Grezieraz: Χριστόψωμο, nabarmenagoa hree-STOHP-soh-moh
Christopsomo, edo Kristo Ogia, ortodoxo greziar etxe askoren tradizio sakratua da, eta horregatik ematen den zaintza etxearen ongizatea ziurtatzen du datorren urtean. Osagai garbienak eta garestiak bakarrik erabiltzen dira. Ogia familiaren bizitzako irudikapenetan (itsasontziak, animaliak, eta abar) osatzen duten ore zatiak apaindu ohi dira. Osagaiak zapi apaindurako ogi eta jarraibide errazak aurki ditzakezu behean.
Zer behar duzu?
- 8 xerra irina osoarekin
- 1 gatz koilaratxo
- 1 1/2 koilarakada legamia lehorra
- 1 edalontzi (beroa, 105 F / 40 C)
- 1 kopa
- ardo beltza (epela)
- 1/2 koilaratxo oliba olioa
- 1/4 laranja zuku kopa
- 1/4 kopa
- brandy
- 2 laranjak (zested)
- 1 Kopako azukrea
- 1 1/2 cups of raisins
- 1 1/2 cups of
- intxaurrak (txikitutakoa)
- 1/3 pinu pinuzillo
- 1 anis hazia koilarakada (xehatu, edo 1 koilarakada goma birrindua mastic)
- 1 koilaratxo kanela (lurrean)
- 1 koilaratxo ale (lurrean)
- 1/4 koilaratxo
- intxaur muskatua (lurrean)
- Topping egiteko:
- 1 eta 2 koilarakada esne
- 2 intxaur osoa (maskorrak)
Nola egin
- Legamia nahastu 1/2 Kopako ur epela eta 2 koilarakada irina, nahastu arte desegin eta 10 minutuz jarri arte, burbuilak arte.
- Ontzi handi batean nahastu gatza 2/3 irinarekin. Egin ondo irina erdian eta legamia nahasketa, gainerako ur epeletan eta ardoan bota. Nahastu orea bigundu arte, argizarizko paperean eta eskuoihal heze batekin estali eta alde batera utzi 1/2 ½ -tik 2-ra arte, ontzian bikoiztu arte.
- Zuritu orea behera eta oratu minutu batzuk aire-poltsiko guztiak desagertu arte. Sift gainerako irina, gehitu olioa, laranja zukua, brandya, eta birrindua laranja azala.
- Ontzi txiki batean, nahastu arte, azukrea, mahaspasekin, intxaurrak, pinaziak, goma mastika edo anisa, kanela, aleak eta intxaur muskatua nahastu arte gehitu eta oratu.
- Osa ezazu orea sendoa izan arte eta ez itsatsi (10 minutu inguru), estali eta utzi 1/2 orduz.
- Zartagin esekitxoarekin, ogiak bi zirkular dastatzeko forma ematen du, 8 hazbeteko diametroa duena. Oihal lehorra eta zapi heze batekin estali ezazu, eta leku berritan berriro altxatu, tamaina bikoiztu arte.
- Ahoztutako labana erabiltzea, gurutzea gurutzatu ezazu ogiaren goialdean, eta jarri erdian intxaur ez birrindu osoa. Labean zapi batekin esnea eta sardinzar haziak.
- Jarri zartagin batean gutxienez 1 hazbeteko urarekin eta 450 F (230 C) berotu aurretik. Jarri olioa aurrez prestatutako labean 15 minutuz, kendu zartagina urarekin, beroa murrizteko 390 F (200 C) eta labean beste 25-30 minutu.
- Labean kentzeko, eskuila pixka bat urarekin eta cool rack batean.
Prestaketa tipoa: erabili mortero eta pestle anise hazia birrintzea.
Dekoratu Zure Gabonetako Ogia (argazkia): 6 urratsean, tira ore bakoitzeko ore bat bota loaf bakoitzeko. Pat orea forma berriro igotzen. Noiz igo, erabili orekarako pieza txikiak diseinuak sortzeko: lerratu zartaginak eta bobina intxaur osoa gurutzatu baten gainean sakatuta sartuta, edo zure hautakoren forma jarri eta ogi gainean jarri .
Jarraitu errezeta batekin. Brotxa arrautza irabiatua esne ordez glaze distiratsuagoa lortzeko.