Gazta-ozpin olio urdinek maionesa, gurina edo krema garratza ez badute ere, oso krematsua da eta gazta urdinaren jantzigintza tradizionala bezalakoak gustatzen zaizkio. Zer da sekretua? Irabiagailuan egina, olioa, ozpina eta gazta emultsionatzen ditu apainketa leun eta krematsuan. Gorgonzola gaztaren gazta ozpin-olio errezeta gazta gogokoena da, minak eta goxoak, baina ez gehiegizkoak.
Gazta urdinaren apailatzearen fan bat bazara, seguru asko, gazta urdin gazta saltsa gustatzen zaizu. Oilaskoa, txuleta edo patata gainetik bota, gazta urdinaren saltsa zure plaka lick nahi duzun saltsa decadent mota da.
- Gazta urdinaren saltsa oilaskoa eta pasta
- Erraza Blue Cheese Pasta Sauce
- Steak Blue Cheese Sauce
- Gazta urdaiazpiko Sauce oilaskoa
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada ur
- 1/4 Kopako intxaur-olioa (edo landare-olioa edo barazki-olioa, oliba-olioa indartsua eta mingotsa dastatzeko joera izaten da)
- 3 koilarakada ardo zuri ozpina
- 1/4 libra gazta urdina (birrindua)
- piper beltza dastatzeko
Nola egin
Besterik gabe, osagai guztiak irabiagailuan jarri eta nahasketa oso leuna arte.
Nahastu ondoren, gazta urdina apur bat urdina izango da. Ez kezkatu - letxuga gainean janztea kolorea zuri edo krema baino hurbilago egongo da.
Apailatzearen bidez hoztu egingo da; berotu aurretik giro-tenperaturan janzteko edo, gutxienez, erabili aurretik.
Gazta urdin mota guztiek zapore berdintsua, gozoa eta aberatsa dute, gazta urdin bakoitza berezko ezaugarriak ditu. Batzuk benetan dibertigarriak dira, batzuk gozoak eta txarrak dira, beste batzuk oso lodiak dira. Ehundura krematsua eta apalekoa da. Beraz, nola gazta urdin bakoitzak bere zapore eta ehundura berezia du?
Gazta-prozesuan zehar gehitutako molde motak gazta zaporea eta ehundura eragiten dute. Gazta urdinez gehitutako moldeak Penicillium generokoak dira. Gazta urdin gazietan erabiltzen diren moldeak Penicillium Roqueforti eta Penicillium Glaucum dira. Gazta-ekoizle modernoenek izozkailuak izozten dituzten Penicillium kultur produktuak fabrikatzen dituzte. Moldeko kulturen gainetik, esne mota (ahuntz, ardi edo behi), animaliak jaten hasi ziren aurretik (belarra, belarra, hirusta, eta abar) eta gazta-sukaldaritza bakoitzak erabiltzen dituen teknika apur bat eragiten du. zapore eta gazta urdinaren ehundura.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 150 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 14 mg |
| Sodio | 217 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 4 g |