Jennie Schacht, "Farmers 'Markes Postreak" (Crónica de Libros, 2010) eta "I Scream Sandwich: Ultimate Frozen Treat" (Stewart, Tabori eta Chang, 2013) errezeta inspiratuak. aitaren haurtzaroa, seguruenik hasierako ikastaro edo postre gisa.
Schacht-ek dio: "Nire familia gehienak Letoniatik / Lituaniatik, Errusiatik eta Poloniatik datoz. Nire aitaren gogokoen artean, bere amak ume bat izan zuenean egiten zuen errezeta hau hotz-zopa da, izen jelotzat deitzen duena, pomela Lemon verbena gehitu dut, eta uste dut are gehiago liluragarria dela. Nire haurtzaroko lagun Emilyk hau egiten du eta haurtxoak plastikozko moldeetan uzten ditu haurrentzat! "
Ezin nuen erremediorik aurkitu Iparraldeko pomellek , eta ez zuen egileak, baina oso tipikoa da familien artean goitizena edo diminutiboa deitzeko. Nire asmamenik onena da Alemaniako pflaumearen hibrido bat dela " inharraren " eta "ela" jainkotzat jotzen diren hitzak gehitzeko , txikiak direnean , seguruenik erabilitako aromazko motako erreferentzia.
Schacht-ek gehiago dioenez, "Erabili haragizko barietate zaporetsu eta ilunak, adibidez, Santa Rosa. Zopa hori oso ondo heldu da gozoak aprobetxatzeko modu bikaina".
Damson aranak, gozo-tarta zaporea eta Ekialdeko Europan ohikoa denez, zopa horretan ere oso ona izango litzatekeela uste dut. Hemen judu-zopa zaharreko argazki handi bat da.
Zer behar duzu?
- 4 cups ur
- 2/3 Kopako azukrea
- 1/4 koilaratxo kosher gatza
- Zaporea piper beltza
- 2 koilarakada gozo-gozoak, pitted eta txikitutako txikituta
- 1 limoizko verbena, 4 hazbeteko luzera edo 4 hazbeteko limoi-banda
- Zestoan
- 2 koilarakada cassis krema edo beste berry likorea (aukerakoa)
- 1/2 koilaratxo limoi zertxobait birrindua
- 2 koilarakada limoi freskoa
- 1/2 Kopako krema garratza, Creme fraîche edo grekozko esne osoa jogurtak zerbitzatzeko
Nola egin
- Jarri urarekin, azukrearekin, gatzarekin eta piperbeltzarekin, kazola handi eta astun eta ez erreaktiboarekin eta irakiten utzi erdi-goi beroarekin, azukrea desegiteko. Gehitu aranak, irakiten jarri eta, ondoren, beroa simmer bat murriztu. Goiko aldera altxatzen den edozein aparra kendu eta gero, simmer, noizean behin irabiatuz, fruta oso biguna eta erortzen den arte 20 minutuz.
- Kendu beroa eta 4 hazbeteko limoi-verbena sprig edo limoi-zurtoina bota. 20 minutu inguru hozten utzi, noizean behin dasta ezazu eta limoi-hitza (edo zestoan) kendu ezazu zaporea zure gustura zaporeko duzunean. Atzeko planoko ohar delikatua izan behar da, ez zapore nagusia.
- Garbitu zopa leuna arte murgiltze irabiagailua, irabiagailua estandarra, edo elikagaien prozesadorea erabiliz. Likoroa nahastu, erabili eta limoi-zukua eta zukua. Estali eta frijitu oso hotz arte, 4 ordu edo 4 egun arte.
- Kendu zopa hotza azukre azaletan. Krema garratza eta menda makila batekin zerbitzatu bakoitzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 168 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 81 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 1 g |