Mexikoko Errezeta Simple: Nola egin Chilaquiles tortilla txipekin

Mexikoko gosari estandar batek, chilaquiles (chee-lah-KEE-lay) atzo tortillak erabili gabe, toppings posibleen sorta zabala eskaintzen du. Sukaldari mozketak edo mozketak tortillak zerrendatan (artoa tradizionala baina irina aukera onargarria da, nahiago baduzu), gero olioan frijitu pixka bat marroia eta kurruskaria piztu arte. Behin hoztu ondoren, patata frijituak txanpino gorria eta berde pikantea txigortzera iritsiko dira saltsa batean, mole aldaketarekin eta krema eta saltsa gazta birrinduarekin.

Sukaldari batzuek kila kerata gisa erabiltzen dituzte chilaquiles; batzuk saltsan tortillak simmer eta erori arte; Beste batzuek zure platera osagaiak geratzen dituzte, kraskadura batzuk mantenduz. Mexikon zehar hainbat aldakuntza eta laguntza aurki ditzakezu, besteak beste, arrautza frijituak edo oilasko birrindua edo txorizoaren zati minak. Tipula txikitua, radishes xerratan, cilantro eta karea sarritan hornitu plater. Bertsio erraz hau tortilla txip paketeekin hasten da.

Zer behar duzu?

• 1 koilarakada landare olioa
• 2 edo 3 cups tortilla chips (gutxi gorabehera 30 txip) poltsa batetik *
• 1 1/4 cups salsa berdea edo gorria
• 1/2 Kopako gazta xehatuta (gazta freskoa edo cotija)
• 2 koilarakada Mexikoko krema (edo koipe gazi erregularra ordezko esne pixka batekin findu)

Nola egin

1. Azukrea arin frijitu handi bat landare olioarekin; berotu bero ertain eta ertain baino gehiago olioen distirak arte.
2. Zatitu tortilla patata frijitu batean.
3. Azkar frijitu txistorra saltsan eta berotu behe-ertainra. Simmer chips saltsa, ez da nahastu, patata frijituak likido batzuk xurgatzen eta leuntzen den arte, 10 minutu inguru.
4. Bi xafla arteko chilaquiles banatu; gazta erdian hautseztatu eta krema erditik erdia.

* Ordeztu tortilla patata frijituak zatituta, zerrendatan moztu eta frijitu 375 F-ko landare-olioa kurruskaria arte eta eskuoihal edo marroi-poltsa hautsetan hozten direnean. Jarraitu dendako erositako txipekin.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	963
Fat guztira	30 g
Gantz saturatua	10 g
Fatik gabekoak	13 g
kolesterola	113 mg
Sodio	282 mg
karbohidratoak	126 g
Fiber dietetikoa	23 g
Protein	48 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)