Malaysiako fideodun plater bat, Malaysian (bereziki Penang) edo Singapur bisitatzen saiatzen ari ez bazara, Malaysiako jatetxe batean jangela edo jatetxea bisita dezakezu . Plater frijigarri honek arroz-fideoak, haragi (txerriki edo txistorra edo biak) edo itsaski (ganbak, txipiroiak edo berberetxoak) eta barazkiak (txingar txinatarra eta mung babarruneko kimuak oinarrizkoak dira), soja-saltsarekin eta belakoarekin batera , Malaysiako ganbak itsatsi. Bertsio modernoek ia beti arrautza osoa pizten dute.
Guztiak Noodles buruz
Karel kway teow egiteko erabili beharreko fideo onena da Malaysiako kway teow deitzen dena, hau da, funtsean, shahe fen edo he fen (ho fun bezala ere ezaguna), Txinako behi chow dibertsioa prestatzeko erabiltzen den mota, arroza arroz laua hiru hazbeteko hazbeteko zabalera eta pixka bat hazbeteko lodiera laurden bat baino gutxiago. Asiako dendetan salduko dira (hutsean, kasu batzuetan). Uretan bero-bero eguzkiak ateratzea gustatuko litzaidake eta urez betetako ura bota eta hozten hasi aurretik. Arrozaren fideu freskoak ezin badituzu, barietate lehorrak daude eskuragarri. Jarraitu patata-norabideak patata frijituetan erabiltzeko.
Errezeta honek txerriki gantzaz babesten du.
Beti frijitu nahasten bero handia behar du.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada kakahuete-olioa
- 2 ozpina (thinly chopped)
- 1/2 koilaratxo baratxuri (xehatuta)
- 1/2 koilaratxo ganbak itsatsi
- 1 pixka azukre (eskuzabala)
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo chili paste
- 100 gramo txerriki sabela (thinly xerratan, hirugiharra bezala; skinless)
- 1 koilarakada soja saltsa iluna (gehiago edo gutxiago dastatzeko)
- 6 eta 8 bitarteko ertaineko ganbak (shelled and deveined)
- 3 zurtoin Txipiroi tipulinoak (scallions ordezkatu daitezke, hazbeteko luzera moztu)
- 4 oz. Arroz-fideoak
- 1 kopa
- mung bean sprout
Nola egin
- Berotu kakahuete olioa wok edo zartaginean.
- Bero ertainaz gain, lurrintsuak, baratxuriak, ganbak itsatsi, azukrea eta chili paste (saltzen bazaizkio) lurrintsu salteatu.
- Beroa piztu eta txerri xerra gehitu. Txipiroiak soja saltsarekin. Minutu bat frijitu edo txerrira jada ez da arrosa arte.
- Gehitu ganbak eta tipulinak. Jarraitu beste minutu batez frijitu.
- Arroz fideoak botatzea. Izoztu gehiago soja saltsan. Mugitu frijitu fideoak berotzen arte.
- Azkenean, gehitu bean kimu eta arrautzak. Frijitu arrautzak ezarri arte eta kimu pixka bat makurtu arte.
- Saiatu eta gehitu soja-saltsa gehiago, behar izanez gero.
- Bi plater edo azaleko ontziak (letxuga-zerrendatan lerrokatuta), banan-banan, zerbitzatu eta banatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1437 |
| Fat guztira | 135 g |
| Gantz saturatua | 46 g |
| Fatik gabekoak | 62 g |
| kolesterola | 220 mg |
| Sodio | 734 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 33 g |