Fruta-plazetako mahatsondoak mangoaren zapore freskoarekin bizitzen dira. Errezeta honetan erabilitako mango zopa supermerkatu batetik izoztu daiteke edo etxetik egin daiteke, mango zati txikiak birrindu eta freskatuz. Ziurtatu mangoa zukudutakoan neurtu ondoren, eta ez mozorroz.
Zer behar duzu?
- 14 oz. (1.5 cups inguru) mango polpa
- 17 oz. (2,5 cups inguru) azukrea (granulated)
- 1 tbsp. gurina
- 6 oz. Oz. (3/4 kopa inguru) pectin likidoa
Nola egin
1. 8x8 hazbeteko karratu bat prestatu aluminiozko paperarekin edo pergamino paperarekin eta behealdea hautseztatu gabe spray sukaldaritzarekin .
2. Egosi mango zuritu eta azukrea erdi kazolan, bero baxuko zartagin batean. Zure polpa lodiaren arabera, 30 minutukoa izango da - 1 ordu. Ziropa koilara edo espatula baten bizkarraldea loditu behar da.
3. Xerroa nahikoa lodi izan ondoren, gehitu gurina eta egosi 3 minutu gehiago, etengabe nahastuz.
4. Kendu beroa eta pektina irabiatu beroa bitartean. Pour berehala zartagin batean.
5. Gaitu giro-tenperatura hozten. Estali zartagina paperean eta hoztu gau arte.
6. Gozokiak erabat ezarri ondoren, moztu kutxa txikietan, ureztatutako labana batekin. Azukre zikinetan edo ezkerreko lautada daitezke. Azukrea errazago gorde eta pilatu egiten da, elkarrekin atxikitzen ez dutelako.
7. Kandelak 2-3 egunetan edukiontzi hermetiko batean gorde daitezke.
Oharra: Pektinaz kontserbatu ohi den jelling agentea da. Supermerkatu ongi hornituak aurki daitezke kontserben hornikuntzatik gertu edo gozogintza atalean.