Udazkeneko nekazariaren merkatua kalabazak eta squash mota guztiekin eginda dago. Butternut squash, edo mini bertsioa, eztia nut, bai gozo eta epelak da. Barazki gehienetan bezala, hartsiak zapore sakona dakar eta gozotasun naturala hobetzen du. Eta squash azukre altua edukitzeagatik, ezin hobeto lotzen da espezie bat za'atar bezala eta tahini saltsa lodi eta lurrintsuekin .
Garagardoek proteina-iturri handia dute barazki-plater horientzat eta hautsek krabelina ematen dute eta egosi plateraren krematsua den testura interesa dakar. Ohiko tahini saltsa plater honekin zerbitzatzeko oso ona da, baina jogurt greziar bertsio hau estra krematsua da eta haurrentzako espinakak uzten dizkigun apainketa bikainak egiten ditu, bestela erretako plater hau osagai freskoa gehitzen zaie. Gainera, butternut squash eta erdi txitxiriak ere zerbitzatu ditzakezu arroz ohe baten gainean, begetarianoa entree gehiagorekin.
Zer behar duzu?
- 1 mini butternut squash, honeynut squash izenez ere ezaguna (erdi bat ere erabil dezakezu)
- 2 koilarakada oliba olioa, banatuta
- 1 Kopako garagardo (ontziratua fina), garbitu eta xukatu
- 1/4 kopako tahini jogurt greziarra (errezeta jarraitzen du)
- 1 koilaratxo za'atar gozagarri
- Gatza dastatzeko
- For Greek Yogurt Tahini Sauce:
- 1 baratxuri ale, zuritu
- 3 koilarakada sesamo itsatsi
- 1/4 Kopako estilo greziarraren jogurtak
- 2 koilarakada limoi zukua
- 3 koilarakada ur
- Gatza eta piper beltza dastatzeko
Nola egin
400 graduko labea berotu aurretik.
Zatitu izokina erdian luzera eta bularra haziak. Oliba olio koilarakada batekin frijitu, laberako xafla batean pergamino paperarekin eta 45 minutuz errea, edo squash samurra izan arte.
Zozketa garagardoarekin oliba olioaren gainerako koilarakada. Kalabazak 25 minutuz egosi duenean, gehitu garagardoak gainerako 20 minutuz gozogintzan.
Egin tahini saltsa baratxuri ale, sesamo-itsatsi, greziar jogurtak, limoi-zukua eta ura janari txikiko prozesadoreari. Pureia guztiz leuna eta gatza eta piperbeltza dastatu arte. Aurrerantzean pixka bat janztea nahi baduzu, gehitu ur 1 koilaratxo aldi berean, nahi duzun koherentzia izan arte.
Kontuan izan zure tahini findutako saltsa gorde duzula 4 egunetan hozkailuan estalitako jar batean, baina nabarmentzen da. Luza dezagun, gehitu ur pixka bat eta limoi zukua, eta gero gozatu gozoa berriro nahi duzun lekuan lortzeko.
Kalabazin errea erdi bakoitzeko berrogei erdi inguru zerbitzatu. Zarata eta txipiroi hautseztatu greziar yogurt tahini saltsarekin. Hornitu haurrentzako espinakak edo arroz egosia.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 688 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 6 mg |
| Sodio | 1.139 mg |
| karbohidratoak | 81 g |
| Fiber dietetikoa | 14 g |
| Protein | 27 g |