Beharbada zure etxeko sukaldeko erretaulki propioa egiteko zure erretzaile propioa egin nahi duzu. Edo, agian, barrutiaren barrutik kanpo bizi zara, Texaseko barbakoen jabeak lortzeko, Austineko saridun Franklin Barbakoa bezalako aktore onenaren saria lortzeko. Ez duzu aukerarik aukeratzen zure eskua saririk merezi duen zurea.
Great Texas barbakoa saltsa honen zaporea handia eta ausarta da, egoera bezala izendatu. Erdialdeko Mendebaldeko senideek ez bezain lodi edo atsegina, barbakoa saltsa pikantea tradizionalki erabiltzen da behiarekin, etxetik ateratzeko gauza bakarra.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups
- ketchup
- 1/2 Kopako sagardo ozpina
- 1/2 Kopako azukrea
- 1/2 Kopako ura
- 2 koilarakada
- Worcestershire saltsa
- 1 koilarakada chili hautsa
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1/2 koilaratxo kaiena (edo dastatzeko)
Nola egin
- Ketchup, ozpina, azukrea, ura, Worcestershire saltsa, chili-en hautsa, kuminoa eta kaiena kazola batean frijitu, simmer txikia eta beroa itzali.
- Utzi saltsa hozten den giro-tenperaturara. Hau zure haragizko sukaldaritzaren amaieran saltsa bezala erabil daiteke edo barbakoan moztu ondoren, alboko zerbitzurako saltsa osagarriarekin.
Barbriked Brisket
Barbakoa egiteko belarra sukaldaritza afaria baino gehiago da.
Konpromisoa da. Erretzaile beroa lortzeko orduak esan nahi ditu; kiloko ordu bat inguru hartzen du brisket bat txanda egiteko. Arrautzak erretzen duen suaren sua izatea esan nahi du. Horrek esan nahi du suaren begi egonkor bat mantentzea eta aireztapen egokiak mantentzea ere beharrezkoa dela. Saltsa batekin tinkering egokia koherentzia eta zaporea egiteko esan nahi du. Horra hor une egokia gehitzea haragian hondoratzeko eta haren zati bihurtzeko, goiko marrazo bat eginez. Haragi termometro batek 195 eta 203 F arteko irakurketak egiten ditu. 15 minutu inguru atseden hartu eta lasaitu eta gozatu Lurraren jaten onenekin.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Barbakoa denez, ona da guztiz, erabat biluzik, agian saltsa barbakoa pixka bat bezala, zapore horren beste plano bat nahi baduzu. Zure carb kontsumitzen ari bazara, hau da bidea. Gehien ohiturik dago hanburgesa bungo handi bat, saltsa edo ez. Patata entsalada zerbitzatu; slaw; patata frijituak; pasta entsalada piper, tipula eta gazta; edo babarrun labean. Texas-en sakrilegia da slaw brisket ogitarteko bat jartzeko, baina Carolina apur bat zure barbakoa gustatzen bazaizu, inork ez du bilatzen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 17 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 80 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |