Cumberland saltsa indusketa, urdaiazpikoa, ahatea eta antzara errea dira jaiegunetan tradizioz zerbitzatzen diren kondimentu zoragarria. Zure oporretako topaketak ukitu bereziak gehitzen dizkizu denbora preziatu asko kostatu gabe. Konplexu-sorgailu bat egitea erraza da. Jai handiaren ostean, jantziak janzteko aukera ematen du aldi baterako elkarrekin edo familiako afari batean.
Zer behar duzu?
- 1 kopa
- gorria gorri-gozoa
- 1/3 Kopako ardo beltza (Kalifornia bezalakoak)
- cabernet sauvignon )
- 1/2 Kopako laranja zukua
- 1 koilarakada laranja zestoan
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1/2 koilarakada limoi zestoan
- 1 koilarakada azukre marroia argia
- 1/4 koilaratxo mostaza lehorra
- 1 pixka piper beltza
- 1 pixka
- lurrean jengibrea
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
Nola egin
Konbinatu currant gelatina, ardoa, laranja zukua eta zestoan, limoi zukua eta zestoan, azukre marroia, mostaza, Cayenne eta jengibrea ertaineko kazola batean.
- Ekarri nahasketa bero ertainaz egosi arte. Behe-beroa gutxitu eta 15 minutuz simmer, noizean behin irabiatuz.
- Kendu zartaginetik eta hozten utzi. Saltsa hoztu egingo da hozten den bitartean.
- Behin hoztu, saltsa gatza eta piperra dastatzeko. Zerbitzatu hoztu edo berotu eta beroa zerbitzatzeko, nahi izanez gero.
Cumberland Sauce-ren historia
Cumberland saltsa lehen aldiz hazi zen Hanover-en, Alemanian, XIX. Mendean. Erresuma Batuko Cumberland dukesak garai hartan Hanoverri lotu zitzaizkion, eta horri izena lotzen zaio, xehetasunak faltsuak eta galduak izan arren. Saltsa bere historia azaltzen du Erdi Aroko sukaldaritza tradizionala, saltsa gozoak eta gozoak, ozpinarekin garratzatuak, haragi ez zurietan erabiltzen ohi direnak, normalean jokoa. Ideia zaporizatu zen jokoa zapore indartsua zapore pixka batekin. Hanover-en sortu zen arren, Cumberland saltsa gaur egun ikoniki britainiar eta neguko jaiegunetan beharra dago.
Menu oharrak
Oporretako otordu bat aukeratu zure saltsa honekin ondo aukeratutako haragia. Cumberland saltsa tradizionalki hozka hotzean zerbitzatzen da. Horrek esan nahi du Britainia Handian erabiliko luketena, nonahi egoteko, afari afaldu baten zati gisa, aurreko egunean edo hurrengo egunetan hondarrak izan ondoren. Baina tradizioak okertuko balira, haragi beroarekin zerbitzatu ahal izango duzu, baina egiten baduzu, Cumberland saltsa hotza zerbitzatzeko. Cumberland saltsa menuko elementu fruta bat gehitzen du, beraz alboak eta ardoak hauteman behar dira. Ardoaren aukera bereziki egokia saltsan erabiltzen duzunaren berdina izango litzateke, batez ere mahaiaren kalitatea eta sukaldaritza ardoa ez ezik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 21 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 27 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 0 g |