Berenjena motak

08ko 01. zenbakia

Zer da Berenjena mota hau?

"Berenjena" esaten dudanean, ondo dastatu ahal izango duzu, morea eta purpura iluneko landarea. Zalantzarik gabe, hori AEBn aurkitutako berenjena mota arruntena da, oraindik ere, berenjena mundua zabalagoa da. Bigger. Batzuetan txikiagoa. Fatter. Edo skinnier. Gozoagoa. Edo mingotsa gehiago. Greener. Zuriagoa. Banda gehiago-y. Laburbilduz, berenjena zapore sorta ez da erraldoia, baina jende gehienak konturatzen baino sorta gehiago dago.

Berenjena kolore eta forma erosten ari zaren ala ez, aukeratu larru leun eta distiratsua duten aleak eta tamaina handiak sentitzen dituztela.

02 de 08

Globo Berenjena (aka Berenjena amerikarra)

Harritu egingo litzateke mundua berenjena, berenjena handiena eta landareena, Amerikako berenjena bezalakoak ere ezagutzen direla? Bere ehundura bigun eta haragizkoak bereziki egokiak dira berenjena plantxan xerra egiteko. Haien tamaina ere oso osasungarria izateko hautagai onak egiten ditu.

08/03

Italian Berenjena

Arrautza ilun purpura handi horiek txikiagoak eta txikiagoak dira hegaztiak baino, eta zapore gozoagoa izaten dute. Italiarrek ez dute ofizialki edo ofizialki italiarrak dira, baina askotan Italiako AEBetan etiketatuta daude eta errezeta italiarrek erabiltzen dute, hala nola, berenjena, Parmesanoarekin .

04 de 08

Berenjena japoniarra

Bertako berenjena bezalako batez ere, beren jatorri luzeagoak eta meheagoak ez dira Japoniako edo Japoniako sukaldaritzara mugatzen, baizik eta hegaluze txikiagoak dira, askotan, japoniarrak edo, batzuetan, txinatar berenjena. Berenjena konparatiboki luzea eta skinny askotarikoa etiketatuta egongo da eta hemen agertzen direnen zabalera erdia ikusiko duzu.

Kontuan izan morea tonu sorta bat dutela, ia-beltza morea sakona barne. Forma bizkorra egiten dute bi aldeetan ebakitzeko (baita " ebaketa ebakitzailea ") eta zati trinkoetan frijitu egiten dira.

05 de 08

Rosa Bianca Berenjena

Berenjena duten margo ederrak ez dira, zoritxarrez, beren barazkiak landatzen direnean. Hala ere, merkatuan aukeratzerakoan zailtasunak izan ditut. Zapore apur bat finagoa eta maizago amultsuak dituzte beren anai purpurak baino.

08ko 6tik

Indian Berenjena

Hegazti gozo eta squat hauek ohiko sukaldaritza arruntagoak dira. Ona dira xerra eta frijitu edo kubo eta gisatua, edo osoki egosi, baratxuri sardinak atera eta saltsak, arraultzak edo raita klasikoak prestatu .

07 de 08

Thai Berenjena

Tailandian ohikoak diren berenjena orbe txikiak ez dira beti berdeak, morea eta zuria ere bai, baina, zalantzarik gabe, beste hegazti mota batzuek baino mingotsa izan ohi dute. Jakintsuak izan eta haziak kendu.

Elikadurak egiteaz gain, haien esentzia mingotsa ateratzen laguntzen du. Gainera, espezie eta gisatu asko ere nabarmentzen dira, curries gehitzeko.

08ko 08

Berenjena zuria

Berenjena zuriaren eta beste kolore batzuen artean ez dago zapore errealik, baina ziur aski itxura freskoa. Zaporea pixka bat finagoa da, pixka bat gutxiago berenjena-y, berenjena zapore mingotsa indartsua bada, asko da zuretzat.