Mushroom risotto Italiako arroz plater tipiko ezagun bat da, gourmet begetarianoa entree egokia egiten du jangela edo etxean. Hau ez da gantz gutxiko eta osasungarria, baizik eta gantz osasungarri eta indulgente errezeta tradizional bat, zapore hutsa, aberatsa eta dekantagarria besterik ez duzu nahi. Osagaiak azalekoak, gurina, baratxuriak, ardo zuria eta bai, krema astuna eta parmesanoarekin edo gazta gogorrekin, esate baterako, Romano edo Asiago bezalakoak dira. Hori guztia goxotasun osoz gehitzen da.
Zertxobait arinagoak eta koipe txikiagoak bilatzen ari bazara, probatu larruazal lehorrean egindako esne-free vegan risottoak zapore gehigarriarekin , edo, italiar risotto klasiko bat baino zerbait gehiago nahi baduzu, saiatu hau vegan kalabaza Risotto errezeta ere oso gantz gutxikoa da. Edo, hobeto begetarianoa (eta vegan!) Risottos hemen arakatzen .
Gurina eta krema askorekin batera, begetarianoa onddo errezeta errezeta erabilitako azalak, perretxikoak perretxikoak eta botila perretxikoak bat savory eta krematsua italiar risotto begetariano bat sortu ahal izango duzu aldi baterako edo noizean behin egiteko.
Risotto sarritan haragi-plater baten alde egiteaz gain, bazkari begetarianoentzako plater nagusia da. Lata ezazu entsalada bat , agian etxeko baratxuri ogia, eta otordu bana duzu. Eta ardoa? Zerbait gorria eta italiarra, Chianti bezalakoak edota, risotto sukaldaritzan erabiltzen duzun ardo zuri bera ere erabil dezakezu. Gozatu!
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups Arborio arroz (risotto arroz)
- 5 edalontzi
- barazki salda
- 1/2 Kopako perretxiko perretxiko lehorra
- 1 Kopako botoi zuri perretxikoak, xerratan
- 2 tbsp. txikituta, txikituta
- 1/4 Kopako gurina
- 2 ale baratxuri txikituta
- 1/2 Kopako ardo zuria
- 1/4 Kopako krema astuna
- 1 Kopako parmesanoarekin, Romano edo asiago gaztarekin (aukerakoa)
- Gatza eta piperra dastatzeko (itsas gatza edo kosher gatza eta lurrean freskoa piper beltza da onena)
Nola egin
- Oliba handi batean, gurina, baratxuria, azalera txikiak, perretxikoak eta Arborio arrozarekin konbinatu eta bero ertainaz gain 2 minutu inguru egosi, baratxuriak eta ozpinak nahastuz.
- Beheko beroa murriztu eta ardo zuria gehitu. Utzi ezazu nahasketa 2 minutuz gutxienez, behin edo bitan nahastuz
- Estalkia itzalita dagoenean, barazki-salda eta krema gehitu, eta xukatu arte likidoa xurgatu arte. 25 minutu inguru, aldian-aldian eraginez.
- Gehitu parmesanoarekin edo Romano gazta, ongi irabiatuz urtu dezan sustatzeko.
- Behin gazta urtu ondoren, igeltsi ezazu risotto pixka bat itsasoaren gatzarekin eta piper beltza pitzatu arte.
- Apur bat txikitutako perrexil xehatuarekin, nahi baduzu, eta birrindutako gazta estra batekin zerbitzatu ezazu aurkezpen polit batekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 499 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 52 mg |
| Sodio | 1.105 mg |
| karbohidratoak | 61 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 16 g |