Oilasko izterrak oilaskoaren zaporetsuena eta zaporetsuena dira eta hezurrak uzten direnean, hobeto dastatzen dute. Baina sukaldaritza departamenduan tratatu behar dituzu eta BBQ plantxan egindako errezeta erraza da.
Oliba-olio-ozpin-espezien nahasketa, parrillan eta sukaldaritzaren azkeneko faseetan marinatua oilaskoa da, barbakoa saltsa gozo eta gozoarekin. Saltsa alda daiteke saltsa hauetako edozeinekin.
Txiklea ez bazara, begiratu oilasko errauts labean izterrak aldatzeko, errezeta honen jarraibideak jarraituz.
Zer behar duzu?
- 3 kilo / 1.5 kg oilasko izterrak (eskuarekin eskuoihal lehorrak patted)
- Marinadeagatik
- 1/2 Kopako / 120 ml
- oliba olioa
- 3 koilarakada / 45 ml
- ozpina zuria
- 1 koilarakada gatza
- 1 koilarakada azukre zuria
- 1 koilaratxo piper gorria
- 2 koilarakada itsas gatza
- Barbakoa Sauce
- 1 Kopako / 240 ml ketchup
- 1/4 kopa / 60 ml ozpina zuria
- 1/4 kopa / 55 g paketatuta
- azukre beltza
- 2 koilarakada piperrauts gozoa
- 1 koilarakada / 15 ml oliba olioa
- 1 koilarakada chili hautsa
- 1 koilaratxo baratxuri hautsa
- Aukerakoa: 1 koilaratxo piper beltza
- 1/2 koilaratxo itsas gatza
Nola egin
Egin marinade
- Ontzi handi batean, irabiatu 1/2 Kopako oliba olioa, 3 koilarakada ozpina zuria, 1 koilarakada gatza, azukre zuria, piper gorria eta 2 koilaratxo itsas gatza.
- Jarri oilasko izterrak plastikozko poltsa osagarri batean. Pour marinade gainean, zigilua poltsa eta armarria buelta eman. Hozteko 2 edo 6 orduz.
Egin barbakoa esnea
- Bitartean, saltsa prestatu ketchup konbinatuta, 1/4 koilaratxo ozpin zuriarekin, azukre marroia, piperrauts goxoa, 1 koilarakada oliba olioa, chili hautsa, baratxuri hautsa, aukerako Cayenne piperra eta 1/2 koilaratxo kazola batean itsas gatza. Bero baxuko tenperaturak 15 minututara noizean behin nahastuz.
- Kendu saltsa bero eta 10 minutuz hozten utzi eta estali eta alde batera utzi. Saltsa egun bat lehenago egiten bada, hozten da guztiz eta gorde ezazu hozkailuan edukiontzi hermetiko batean. Sartu saltsa giro-tenperaturara, errezeta amaitu baino lehen, baina ez ezazu irakiten edo berotu.
Grill oilaskoa
- Bero ertain eta bero ertaineko parrillan berotu (300 F / 150 C inguru).
- Kendu oilaskoa marinadean eta gainerako marinada baztertu. Jarri oilasko izterrak berotzen eta egosi 30 minutu inguru tapa behera, noizean behin inflexio.
- Oiloak hurbiltzen direnean, azalera gainetik saltsa 5 minutuz oilatzen hasten da oilaskoa egin arte eta saltsa koherentzi itsatsi batekin egosi da. Gogoratu oilaskoa 165 F / 74 C. barne-tenperaturara iritsi dela. Ziurtatu koherentzia egiteko pieza bat baino gehiago probatzea.
- Behin egosi ondoren, kentzen beroa eta platera handi batean. Xafla aluminiozko paperarekin eta utzi atseden 10 minutuz.
- Patata krematsua entsalada, cole slaw, macaroni eta gazta, baratxuri ogia edo zure gogoko barbakoa platerekin zerbitzatu.
Baked BBQ Chicken Variation
Ez dute parrillan jartzen, parrillan gustatzen zait, edo parrillan ere daki. Hori da BBQ-ko oilasko-urratsak bertsio labean. Orain, orain, su-itzalgailua estutu eta izter horiek hautsi.
- Marinatu oilasko izterrak goian zehaztutako prozedura erabiliz.
- Barbakoa saltsa prestatu errezeta plantxan.
- 400 F / 200 C. labean berotu
- Arina apaintzeko 13x9 hazbeteko zartagin batekin sukaldaritza spray batekin. Kendu izterrak marinadeetatik, gainerako marinadeak baztertzea eta izterrak azala barrutik behera estaltzeko. 20 minutuz errea. Beroa murrizteko 375 F / 190 C.
- Arretaz bota ezazu edozein metatutako gantz eta gatzgabetze eta eskuila barbakoa saltsa izterrak baino gehiago. Tongs erabiliz, irauli eta gailurretan brotxa saltsarekin brotxa.
- Jarraitu beste 15 minutu egosten, 5 minutu inguru barbakoa saltsarekin. Noizean behin irakurri termometro bat 165 F / 74 C erregistratzen denean, izterrak egiten dira.
- Zure alde gogokoenak zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 864 |
| Fat guztira | 55 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 28 g |
| kolesterola | 209 mg |
| Sodio | 2,541 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 67 g |