Krematsua Pumpkin errezeta hau "The Viennese Kitchen: Tante Hertha's Book of Family Recipes" filmaren arabera egokitu da: Monica Meehan eta Maria von Baich (Interlink Books, 2011). Alemaniako, Austriako, Hungariako eta beste Ekialdeko Europako eta Ekialdeko Europako sukaldaritzaren artean gurutze handi bat dago eta, nahiz eta izenak beste era batera esanda idatz daitezke, zaporea bera da.
Jendea "creamed" hitza errezeta batean ikusten denean, normalean, suposatzen dute postre bat dela. Hau ez da hemen. Kalabaza purearekin alboko plater bat da, kobrezko tipula, tipula, krema garratza eta tomate-pasta apur bat jartzen dituena. Hori da patata-ontzi gozoa.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kiloko kalabaza
- 1 koilaratxo gatza
- 3 koilarakada gantzaz (1/2 koilarakada ekilore olio plus 1 1/2 koilarakada gurina)
- 1/2 tipula txikia (zuritu eta fin-fin txikituta)
- 1 koilaratxo piperrautsa (gozoa edo beroa)
- 1 koilarakada ardo zuri ozpina
- 1 koilarakada tomate itsatsi
- 1 koilaratxo aingurak haziak
- 1/2 Kopako krema garratza
- 1 koilaratxo xaboi irina
- piper beltza dastatzeko
Nola egin
- Garbitu, zuritu eta kalabaza haztatu eta haragia erretzen du elikagai-prozesadorean. Joan nahasketa katilu handi batera eta gatza irabiatu. Estaldura plastikoarekin estali eta 1 ordu baino gutxiagoko alde batera utzi. Ihesa.
- Garbitu gantzaz (edo olioa eta gurina) altzairu herdoilgaitzezko kazola batean eta frijitu tipula erdi beroarekin urki argia arte. Gehitu piperrautsean eta jarri zartagina beroetik (paprika ezingo da denbora guztian frijitu frijitu bihurtzen delako). Gehitu ozpina eta berotu beroa.
- Gehitu xurgatutako kalabaza, tomate-pasta eta aingura-haziekin batera. Ez izan likidoak gehitzeko tentazioa: kalabaza bere zukua nahikoa izango da. Ondo nahastu eta estali. Ekarri irakiten bat eta, ondoren, beroa gutxitu eta 35 eta 40 minutu bitarteko simmerra arte edo kalabaza samurra izan arte. Igurtzi denbora pare batean sukaldaritza denbora nahasketa saihesteko zartaginaren behealdean itsatsi.
- Bitartean, ontzi txiki batean, irina krema garratza nahasten da. Kalabaza samurra denean, irabiatu krema-irina nahasketa nahasketa eta 10 minutuz beste 10 minutuz xukatu dezagun, ziurtatu beroa ez dela oso altua. Doitu orea, behar izanez gero, eta gehitu piperra mozteko batzuk.
- Plater honen zaporea denborarekin hobetzen da eta sukaldetik bi egunera arte jan daiteke. Txerriki errea , oilaskoa edo indioilarra zerbitzatu .
Oharra: Zaporetsua errezeta austro-hungariarraren Errezeta Austro-Hungarian , hau da, liburu beretik dator.
Pumpkins Ekialdeko Europan?
Kalabazak (kalabazak squash dira) arren, arto eta babarrunekin batera, nekazaritza hiru hogei izenez ezagutzen direnak, Ipar eta Erdialdeko Amerikan jatorria duela 7.500 urte, haziak Europako bidean aurkitu zituzten New-World kolonoak euren herrialdeetara itzultzeko. jatorri. Gaur egun, kalabazak eta kalabazak mundu osoan zehar hazten dira eta Ekialdeko Europan izugarri ezagunak dira. Hona hemen 20 gauza Pumpkin-i buruz ez badakizu eta hona hemen gehiago , oro har, squash buruz .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 255 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 17 mg |
| Sodio | 370 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 7 g |