Indioilar beroa osasungarria da indioilar osoa prestatzeko alternatiba bikaina. Lau edo bost kiloko indioilar bularreko minak sei eta zortzi pertsona jaten ditu, zikin bat da, eta ezin hobea da ogitartekoak hurrengo egunean egiteko.
Gainera, indioilar bularra errea dezakezu ordubete inguru, indioilar osoa osatzeko bost orduz. Prestatu sukaldaritza denbora laburrean zenbat denboraldi laburrei uzteko apur bat desorientatua sentitzen.
Beste bonus bat: kezkatu gabe haragi ilunarekin, indioilar bularra indioilar bat baino gehiago egosten ahal izango duzu tenperatura altuagoetan, beraz azala atsegina eta kurruskaria bihurtzen da, haragia heze eta urtsua izaten jarraitzen duen bitartean. Hori dela-eta, ziurtatu larruazala bularrekoa lortzeko, larruazaleko bat baino.
Haragi zuriko indioilarrako gure xede-tenperatura 160º F da, baina 155º-ko abiadurara iritsiko gara. 160º-ko sakonera izango du. Emaitza hobeak lortzeko, haragiaren termometro bat erabili behar duzu, hau da, haragiaren azpian txertatzen duzun zunda daukazula eta bertan utzi. Ezarri 155 F-koa eta atera egingo da.
Eta ez ezazu termometroa kendu, baizik eta utzi bularkitan dagoen bitartean. Tenperaturak 160 F irakurtzen ditu (20-25 minutukoa izango da), xerra prest dago.
Indioilar bularreko hezur bat prestatu nahi baduzu, erdi-bularra izango litzateke, hau da, bular bakarra. Bonbaketarako, erdiak edo bularrekoak (bikoitzak) egin ditzakezu. Edozein modutan, galdetu zure harategiari boneless bularra moztu eta lotzeko, horrela berdinean egosi arte.
Azkenean, indioilar bularraren osagai zoragarri zoragarria da. Hemen indioilar gatzun errezeta sinple bat da.
Zer behar duzu?
- 1 (4 eta 5 lbs) indioilar bularra, azala
- 2 tbsp gurina urtu
- Kosher gatza dastatzeko
- Azkenean piper beltza, dastatzeko
- 1/2 Kopako oilasko-stocka edo indioilarra
Nola egin
- Preheat the oven to 450 F.
- Jarri indioilar bularra errail bat zartagin batean.
- Brotxa indioilarra gurina urtzen duenarekin, gero eskuzabal Kosher gatzarekin eta piperbeltzarekin.
- 45 minutu eta 1 ordu bitarteko errea, 15 aldiz gutxi gorabehera 15 minutuz eta 15 minutu beranduago (ikus beheko oharra).
- Termometroa 155 F irakurtzen duenean, kendu indioilarra labetik. Estalki paperezko eskuarekin eta utzi gainerako 20 minutu inguru (edo termometroa irakurtzen duenean 120 F), taila eta zerbitzatu aurretik.
Basting A-OK!
Indioilarra osoarekin, bastinga kaltegarria izan daiteke, hautsezko ontziaren beheko aldean likido beroa beroa delako eta beroa likido beroa aplikatuz bere hegaztiaren beste alderdi batzuen erlatiboa bizkortzen baitu. nahi duzuna. Bularreko bakar batekin, ordea, ez dago arazorik, beraz, askatu zaitez kanpoan uzteko! Zartaginek eta basting-etik datozenek turkiaren saltsa egiteaz lagunduko dute.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 317 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 152 mg |
| Sodio | 1,555 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 40 g |