Pasioa fruta Hego Amerikako lurpeko lurpeko eskualdeetako jatorria da, eta kontinenteko tokiko sukaldaritzako tradizioaren zati bat da. Hego Amerikako etxeko zaporea ekartzen du eta Hego Amerikako espezialitateen menpe jartzen du benetakotasuna.
Fruitu gozagarri gozo eta barietate honek berde askok konbinatzen ditu eta azkar irabiagailuan egiten du. Saiatu marrubi-espinakarekin entsalada edo madari bat eta gazta entsalada urdina.
Zer behar duzu?
- Pasaiako 2 fruta (edo 1/4 kopa fruta-purearen purea)
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 1 koilarakada lima zukua
- 1 koilarakada ozpin
- 2 koilarakada eztira
- 1/4 koilaratxo gatza
Nola egin
Ebaki fruitu erdia. Zatitu orea eta haziak kazola txiki batean.
- Bero baxuko bero baxuko fruta-poltsa, maiz irabiatuz. Prentsatu ia pulpa ia irakiten, kendu beroa.
- Zurtoina ore fina edo kolander baten bidez iragazi.
- Baztertu haziak eta utzi zukua cool.
- Pasta fruta zukua, oliba olioa, limoi-zukua, ozpina, eztia eta gatza irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean jarri eta nahasketa leuna izan arte.
- Gorde entsalada janzteko hozkailuan astebetez. Mugitu edo astindu aurretik erabili.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Gazta urdinarekin edo marrubi-espinakarekin entsalada prestatu gazta freskoarekin, Amerikako beste elikagaien benetako elikagaiekin , kontinente horretara iristeko, zure sukaldeko etxetik.
Bazkari argia lortzeko, eman gazta eta urdaiazpikoa, oilaskoa, behi, artoa edo gazta urdinarekin betetako empanadas. Beste bazkari txikien artean, besteak beste, txistorra edo chimichurri saltsa arin argentinarraren markako marka bat da, edo humita izenekoa, hau da, Perun, Txile eta Bolivian ezaguna den artoa, esnea, tipula eta espeziak prestatutako plater bat da.
Afaltzeko, Argentinako lehen mailako bazkaria txahal inguruan kokatzen da. Rib-eye, filet mignon edo solomonoa alde batera utziz, haragiaren haragia aukeratu behar da. Ribi laburrak ere aukera ona da Buenos Airesekin. Ez ahaztu chimichurri saltsa aukeratzen duzun behi moztu horietako edozein. Edo hobeto doa entsalada fruta-apainketa jantzita. Gehitu Patagoniako patatak, patata frijituetan frijitutako tipoa; patata errea albahaka; patata erreak ozpinarekin eta gatz lodiarekin; edo patata frijituak. Argazki hau lortzen duzu: Okela (nahiago den txuleta) eta patatak Argentinako grapa dira. Aukeratu nahi duzun onena, baina oinarrizko plan horrekin jarraitzea, entsalada batera, Hego Amerikako zaporea lortzeko.
Postrekin, hiru letxkarekin dulce de leche, chocotorta dulce de leche, txokolate moussea piscoarekin, arroz esnea eta mahaspasekin, gazta eta gozokiarekin edo flanarekin.