Salam de Biscuiti edo salami-xerrak bezalako cookie unbakedak ezagunak dira Errumaniako Gabonetan eta beste nonbait Europan, batez ere, Italia, Alemania eta Hungaria, zeinen sukaldariek Errumaniako elikagaiak eragina izan duten.
Funtsean, kakao hautsa, gurina, azukrea, ron ateratzea edo beste likore erreal bat konbinatzea da. Errezeta batzuek arrautza osoa edo arrautza gorringoak deitzen dituzte, baina cookie hau ez baita labean, ziurtatu arrautza pasteurizatuak erabiltzea. Nahasketa log forma bat da, hoztu eta gero xerratan eta zerbitzatu. Errezeta honen aldakuntza asko daude, eta hemen nire gogokoena da.
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada esne
- 7 ounces / 200 g Turkish gozamena (txikituta)
- 3 koilarakada azukre kakaoa
- 14 ounces / 400 g gurina galletiak (petite beurre bezala, apurrak lodiz apainduta)
- 10,5 ounces / 300 g intxaurrak (txigortu eta txikituta denean freskoa)
- 2 koilarakada ron (edo ron iluna jaurtiketa)
- 5.29 ounces / 150 g gurina (leundua)
- 6 koilarakada azukre (hautsa)
- 2 arrautza handiak (pasteurizatua, bereizita)
- 7 oz / 200 g gazi gazi (xukatu eta xehatuta)
Nola egin
- Kazola handi batean, beroa esnea eta gozokiak gozokiak arte urtzen eta txikitzen hasten dira. Kendu beroetik.
- Kazola egiteko, gehitu 1/2 koilaratxo, 1/2 gailetak, 1/2 intxaurrak eta erdi erdia. Nahastu ondo eta albo batera utzi.
- Katilu aparteko batean, gurina xukurarekin nahastu 5 koilarakada ozpinetako azukrea eta 2 arrautza gorringoak. Gehitu hau kazolan osagai eta ondo nahastu.
- Gehitu gainerako ron, kakao, gailetak, intxaurrak eta gerezi gazi gazi. Látigo el huevo blanco para formar los picos duros y mezclarlos en la mezcla.
- Atera 1 koilarakada azukre eta koko birrindua koilarakada batean plastikozko itzulbiratu zati handi batean. Jarri orea erdian eta plastikozko itzulbiratuan pasatzen da, salamiaren forma eratuz. Hondatu ondo eta 6 eta 7 ordu hoztu. Kendu plastikozko itzulbiratu eta 1/2 "xerra mozten denean zerbitzatzeko prest dagoenean.