Txekiar Gabonetako ogia edo vanocka (vah-NAWTCH-kah) Txekiar Errezeta hau poloniar chałka , Jewish challah , Hungarian fonott kalacs eta beste Eastern European arrautza-twist breads antzekoa da. Tradizionalki, loaf hau hiru dimentsio txikiagoz bata bestearen gainean jarrita dagoena da, baina hiru atal bakarreko tranpa sinplea ondo funtzionatuko du.
Vanockaren aldakuntzak alkatxazko lehorrak eta mahaspasekin batera busti edo eraztunetan beratzen dira, eta animo eta hazia gehitu. Vanocka orea Pazkoarentzat erabiltzen da - bochanek velikonocni - gurutzean sartuko den gurutzea.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako esnea (
- scalded )
- 1/2 Kopako gurina (1 makila)
- 1 Kopako azukrea (edo gutxiago, dastatzeko)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 2 pakete legamia lehor aktibo
- 1/4 Kopako ura (epela)
- 2 arrautza handiak (gela-tenperatura, jipoitu)
- 5 1/2 cups irina guztiz irina
- 1/2 Kopako mahaspasekin (urdina edo iluna)
- 1/2 Kopako almendra (xehatu, xerratan)
- 1/3 Kopako zitrikoa (txikituta)
- Topping egiteko:
- 1 arrautza handi (gela-tenperatura, irabiatua)
- 2 koilarakada almendra (xehatu, xerratan)
Nola egin
- Gehitu gurina, azukrea eta gatza esne usaintsura. Mugitu konbinatu eta hozten utzi arte epeletan.
- Jarri legamia eta ur epeletan stand nahastailea katilu batean eta, pala eranskinarekin, nahastu arte desegin arte. Gehitu esnea nahasketa epela eta 2 arrautza eta konbinatu.
- Gehitu 3 cups irina eta irabiatu pala batera leuna arte. Gehitu mahaspasekin, almendra, zitrikoak eta gainerako irina eta nahastu, 3 eta 5 minutuz leuna arte. Orea itsaskorra izango da.
- Jarri orea koilaratxoan. Biratu eta estalki plastikoarekin estali eta utzi bikoitza arte, ordubete inguru. Ikusi aholku azkar hau igoera azkarrago egiteko.
- Oreka zulatu eta pixkanaka floured taula buelta eman. Zatitu orea 3 pieza handitan eta 5 txikiagoa. Soka batean pieza bakoitza gurutzatu, 14 hazbeteko luzera. Pergaminoz betetako gozogintza xafla batean, zintzilikatu 3 pieza handiagoak eta apurtu elkarrekin.
- Gurutze txikien 3 lodiera, baraila bukatzen da eta braid handiaren gainean jarri. Twist azken 2 erroiluak elkarrekin eta bigarren braid gainean jarri, tucking braid big pean muturretan. Osaitzez edo plastikozko xukatuarekin estali eta utzi lekua 1 eta 1 ½ ordu leku lasai batean.
- 400 graduko labea. Brotxa vanocka 1 arrautza irabiatua eta 2 koilarakada almendra bota. 15 minutu Bakea, 375 gradu beroa murriztu eta 30-45 minutuz labean edo irakurketa berehalako tenperatura 190 gradu arte. Utzi freskoa erabat xerratan baino lehen. Azukrerik gabeko azukrearekin hautsa, nahi izanez gero.