Grezieraz: αρακάς με πατάτες, ah-rah-KAS pronunciatu meh pah-TAH-tes
Inoiz ez nuen ilarrak handitzen. Bai, nire ohe azpian ezkutatzeko ohiko haur horietako bat nire plater beltz beldurgarriak saihestuz gero, afaltzera behartu behar ninduten. Heldu gisa, ordea, ilarrak benetan hazi dira. Uste dut gertatzen den bezala gehiago prestatzen hasten zarenean eta konturatzen zarela zenbat zapore ekar ditzakezun osagai jakin batzuetan edo nola osagai bat eraldatu dezakezu beste osagai batzuekin nahastuz gero. Ortografia muga da.
Gaur egun, ilarrak direla uste dut, zaporez betetako apur bat gozoa eta bularreko errondak uste dut. Eta urdaiazpiko urdaiazpiko batzuk ere zatitutako zuritu zopa , ahaztu! Beraz, goxoa! Behin betiko joan dira munduan nire begietan eta gaur egun otorduekin jatera maite dut. Errezeta honek aneta eta patata duten ilarrak ditu. Afariaren zatirik handiena eskaintzen duen proteina leuna da betez. Saiatu behi moztua edo baita txerri txuleta familia osoa afari osoa nahi baduzu.
Aneta ureztatuekin nahasketa bikainak dira, eta errezeta honek patata eta limoi-ukitua ematen dizkio plater edo landare argiari. Ilarrak freskoak izoztuak dira, baina ez kontserbak. Hori dela eta, kontserbak ilarrak muskulara erraz bihur daitezke eta zure ahoan popa ilar eta freskoa nahi baduzu.
Zer behar duzu?
- 1 sorta / 1/4 libra / 114g
- aneta (freskoa, fin-fin txikituta, edo 5-6 koilarakada ines pepin lehorrak)
- 3 tipula handi (udaberri berdea, fin-fin txikituta)
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 3 - 3 1/2 kilo patata (zuritu, zati txikitan moztu)
- 2 kiloko ilarrak (izoztuak)
- 2-3 koilarakada gatza (itsasoa edo dastatzeko)
- 2 1/4 cups ur
- 5-6 koilarakada limoi zukua (2 limoi zuku)
- 1 koilarakada irina
Nola egin
- Oharra: Igurtzi ilarrak izozkailuan patatak zuritu ostean. Ez dira deskontaminatuko potra gehitu aurretik.
Saltsa aneta eta tipula olioan olio handi batean tipula apur bat bigundu arte. Handitu beroa eta irabiatu ilarrak, patatak, gatza eta ura. Irakite osoz, 25-30 minutuz berotu, estali eta simmer gutxitu, patatak nahiko biguna izan arte.
Ontzi txiki batean, limoi zukua eta irina konbinatu eta nahastu irabiatu arte irina.
Gehitu 1/2 litro likido pot batetik, nahastu ondo nahastu, eta limoi nahasketa pour pot sartu. 5 minutu gehiago irabiatu, estali eta egosten.
Itzali beroa eta olioa sukaldean utzi 15 minutu lehenago zerbitzatu baino lehen.
Hornitu beroa edo beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 603 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.473 mg |
| karbohidratoak | 91 g |
| Fiber dietetikoa | 18 g |
| Protein | 19 g |