Guinness Txokolate mousse beltza eta zuria

Guinness txokolatearen osagarri bikaina da. Postre krematsua Guinness dendan zerbitzatzen da, Dublineko Done Jakue Bidea. Guinness Storehouse gaur egun Irlandako nazioarteko bisitarien erakarpen kopurua da.

The Irish Pub Cookbook-en baimenarekin egindako erreprodukzioa, Margaret Johnson-ek (Crónica de Libros 2005).

Zer behar duzu?

• Txokolate mousse beltza:
• 8 ozonos semisweet edo gazi txokolatea, txikituta edo birrindua
• 1/2 Kopako (1 makila) Kerrygold Irish gurina saltsa
• 1/4 Kopako azaleko azukrea
• 3/4 Kopako Guinness Stout
• 3 arrautza handi, bereizita
• 1 Kopako heavy (whipping) krema
• Txokolatezko mousse zuria:
• 6 ounces txokolate zuria, txikituta edo birrindua
• 1 Kopako heavy (whipping) krema

Nola egin

Txokolate mousse beltza egitea:

1. Ontzi txiki bat ur simmering pan gainean edo galdara bikoitz batean kokatzen da, txokolatea, gurina eta azukrea konbinatu.
2. Mugitu txokolatea urtu arte eta nahasketa leuna da.
3. Guinness eta whisk nahasketa arrautza gorringotan. Kendu beroetik.
4. Ontzi txiki batean, irabiagailua nahasketa elektriko batekin azukrea da.
5. Tolestu krema txokolate nahasketara.

1. Beaters garbi batekin, ertaineko ontzi batean, arrautza zuringoak irabiatu nahasketa elektriko batekin, gailur gogorrak arte.
2. Zuriak txokolatearen nahasketan sartu.
3. Bete 8 ardo edo parfait betaurreko hiru laurden txokolate nahasketa betean.
4. Hoztu txokolate zuritu moussea prestatzean.

Txokolatezko mousse zuria egiteko:

1. Kazola txikian ertain beroarekin, konbinatu txokolate zuria eta krema 1/2 kopa.
2. Mugitu txokolatea urtu arte eta nahasketa leuna da.
3. Kendu beroetatik eta hozten utzi, behin edo bitan irabiatuz, 30 minutuz edo loditu arte.
4. Ontzi txiki batean, irabiatu 1/2 krema-koilarekin nahasgailu elektriko batekin, gailur gogorrak arte.
5. Dotatu krema harrotua txokolate zuri nahasketara.
6. Koilara nahasketa txokolate mousses goialdean eta hoztu gutxienez 2, eta gehienez 24 ordu.