Mashed patata egiteko alboko krema, fluffy, eta sabeleko zapore betetako. Asmo onak izan arren, erraz gummy, heavy eta ia inedible bihurtzen dira. Jarraitu zenbait aholku eta trikimailu probatu eta egiazkoak zure patata purea argia eta goxoa mantentzeko.
Hasi patata propioa erabiliz
Russets , Idaho edo patata patata ere deitzen zaio. Almidoi handiko edukia eta hezetasun baxua lehorgailuaren ehundura eta arinagoak dira.
Saihestu behe-almidoi, hezetasun handiko patatak, esate baterako, gorria edo patata zuriak, behar baino gehiagoko mashing behar dutenak apurtzeko, almidoia gehiegizko eraginez eta gluey bihurtuz.
Yukon Urrezko patatak almidoi maila ertaina eta hezetasun baxua du baina larruazala eta ehundura naturalagoa. Sukaldari batzuek nahiago dute Yukon Gold-en testura krematsua, naturalean bularreko zaporea eta erakargarri horia erakargarria. Bi munduen artean, uste bi konbinatuz. Yukon Golds-ek ere aukera ona egiten du larruak mantentzeko nahiago dutenentzat.
Moztu eta zuritu arroz gordinak, ondoren moztu 1 eta 2 hazbeteko zatiak uniformeki, beraz, berdinarekin egosten dira. Jarri olio batean ur hotzarekin estali eta gero, irakiten jarri. Zuritu gutxira beroa eta 20 minutu inguruko irakiten egon ohi da labean eta labana bat sartu arte erresistentzia gabe.
Xukatu ondo, ondoren, potentzia beroari buelta eman eta astiro-astiro mugitu minutu batez edo bestera, gainazaleko hezetasuna lurrundu arte.
Bestela, 400 F-ko labean errautsak garbitu ahal izango dituzu ordubete inguru arte edo labana errazago irristatu arte. Hartu cool horiek, eta banatu erdian luzetara eta buztin haragia mashing egiteko.
Metodo honek patatak zuritzeko beharra ezabatzen du, denbora aurreztea nabarmen murrizten baita.
Fidagarria tekniken gainean
Mashing patatak irabiagailuarekin, eskuz nahastuarekin edo elikagai-prozesadoreekin zelulak behera egiten du eta aleak almidoia askatzen du, papera itsatsi koherentziarekin patata purea emanez. Aziendek, janari-errotak edo eskuzabalek mehatxu gutxiago ematen dute minutuko minutuko iraultzaren milaka bolanteetan baino. Elikagaien errota erabiltzeko asmoa baduzu, patatak zuritu aurretik saltatu ahal izango dituzu. Elikagaien eta elikagaien errotak, bestalde, zuntzezko ehundura ematen dute, maskorren bat baino. Edonola ere, patata purea prozesatu behar duzu ahalik eta astiro-astiro, gumminess egoera batean lan egiteko.
Mantendu gurina urtu epela Patatak gehitu aurretik. Era berean, likidoa baino lehen gehitu nahi duzun krema edozein berotu behar duzu, gero patatak nahastu eta oraindik epela da.