Adraki Murg jengibre-zaporeko oilaskoaren North Indian errezeta klasikoa da. Indiako hizkuntzan, "adraki" esan nahi du jengibrea eta "murg" esan nahi du oilaskoa. Errezeta honek espeziak barietate bat konbinatzen ditu, eta horietako batzuk oso osasungarriak zarete eta, ondoren, hauts fina erretzen. Spice grinder bat egokia da hau lortzeko, baina ez baduzu kafe-errota garbi bat edo elikagai-prozesadorea erabili.
Indiako zaporeak, hala nola, kardamomo, izar aniz, martorri eta turmeric, hozten jogurt batean nahastu ohi dira, oilaskoa marinatu eta, ondoren, tipula eta tomateak frijitzen dituzte. Geroago, jengibrea gehitzen da, plater erosoa eta krematsua sortuz, zeinen aroma ziur familia osoa mahaira erakartzen baita.
Zerbitzatu plater gozo gozo hau plater beroarekin - Indian flatbread biguna - edo parathas - pan frijituak Indian flatbread - eta entsalada berdea.
Zer behar duzu?
- 1 hazbeteko kanela
- 5 ale
- 4 lekak berdea
- cardamom , haziak kenduta
- 8 zopak
- 1 handi
- erramu hostoa
- 1 izar anise
- 2 tbsp. martorri hautsa
- 2 tbsp. cumin hautsa
- 1/2 TSP. turmeric hautsa
- 1 tbsp. chili hauts gorriak
- 1 tbsp. mace hautsa
- Gatza dastatzeko
- 1/4 Kopako jogurt freskoa
- 2 1/4 kg. (1 kg.) Zure aukeratutako oilasko piezak (hezurrak eta azala gabe)
- 3 eta 4 tbsp. landare, kanola edo ekilore sukaldaritza olioa
- 1 tipula handi, xehatuta oso fina
- 2 tomate ertainak, findutako fina
- 1/2 Kopako ura
- 4 hazbeteko jengibrezko pieza, julienned
- Txikitutako freskoa
- koilarea osagarri
Nola egin
- Berotu bero ertaineko zartagin salda eta astiro-astiro aromatikoa arte espeziak errea. Mugitu maiz zapaltzeko saihesteko. Amaitutakoan, kendu beroa eta hozten utzi.
- Ehotzeko espeziak hauts finkoan eta hautsezko beste espeziekin nahastu. Alde batera utzi.
- Jogurt nahasketa ontzi handi batean jarri eta hautsezko espezieen nahasketa gehitu. Konbinatu osagai guztiak itsatsi itsatsi whisk batekin. Gehitu oilaskoa marinade honetara eta nahastu alde guztietatik. Estali eta gorde 30 minutuz.
- 10 minutu inguru marinating denbora baino lehenago, berotu bero ertaineko olioa zartagin batean. Gehitu tipula eta frijitu, urre koloreko zurbil. Orain gehitu tomateak eta frijitu piperrak arte.
- Gehitu oilaskoa eta marinada eta frijitu 10 minutuz oilasko alde guztietatik brownatuak diren arte.
- Gehitu 1/2 kopa ura, irabiatu eta zartaginean estali. Kendu beroa eta egosi oilaskoa gutxienez 10 minututara arte.
- Kendu estalkia, gehitu jengibrea (apur bat apaintzeko garnetarako), irabiatu eta beroa ertainera gehitzeko. Egosi hau (2-3 minutuz behin egiaztatzea eta irabiatuz) saltsa gehienak lehortu arte.
- Itzali beroa, osagarriarekin jengibreak eta koilaratxo txikia eta Chapatis edo Parathas beroarekin eta entsalada berdearekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 481 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 144 mg |
| Sodio | 214 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 48 g |