Butternut squash erretzea zaporea areagotzen du eta lasagna goxoa eta polifazetikoa prestatzeko lanak murrizten ditu. (Erabili lapikoak garbitzean gorde eta ikatzak aztertu, akatsak sor ditzake eta zikin osoak izaten ohi dira!). Gehiegizko garagarritzat jantzitako lanak ahalegina merezi du - Bechamelen saltsa zoragarri ona ematen dute eta egin Kalabazaren gozoaren kontrako kontrapuntu handia.
PS Ez duzu porru luzea eta prestatzeko argibideak luzatu. Prozesua askoz errazagoa da deskribatzea baino.
Zer behar duzu?
- 1 butternut squash handi (3 1/2 eta 4 kilo guztira inguru, lausotzen, erdira murriztu eta landatu)
- 4 porru ertainak
- 3 koilarakada gurina saltsa (edo oliba olioa)
- 1/4 Kopako helburu guztiak irina
- 4 edalontzi esnea (edo parpailazko soja)
- 1 koilaratxo ezkaia
- 1 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo intxaur muskatua
- piper beltza dastatzeko
- 9 lasagna fideoak (ez irakiten, uncooked)
- Aukerakoa: 8 ontza Gouda (edo Fontina gazta birrindua)
Nola egin
1. Squash errea: Preheat the oven to 425 ° F. Barazkiak butternut squash halves oliba olioarekin, eta leku behera begira, gozogintza oiled gozogintza. Izokina errea 45 minutuz ordura arte, edo squash samurra izan arte eta larruazala blister hasten da eta marroia lekuz aldatu. Kendu squash labean eta alde batera utzi behar den moduan hozten den arte. Labea beroa murrizteko 350 ° F.
2. Prestatu porruak: izozkia egiten ari den bitartean, garbitu porruak - Errotako muturrak xehatu eta kanpoko geruzak bereziki gogorrak edo zikinkeria handiak harrapatzen dituztela.
Emeki arkak eta aiztoa uretan, eta berde ilun berdeak dastatu (leporatzen duten porru gogorrenak).
Xukatu porruak luzetara, hostoak banandu edo banatzeko, eta ur hotzarekin uretan piztu (akatsak egiaztatzeko denbora ona da). Itzuli porruak ebaki taula garbitu eta xafla gurutzean. (Zure porruak oso handiak baldin badira, eman erdibideko bigarren luzera mozketa gurutzatu aurretik).
Transferitu xerratan porruak ur hotzez betetako ontzi handi batera, eta porruak ipintzen dizkie esku garbiekin, gainerako lurzoru guztiak loosen. Bota aleak beste ontzi batean, eta ur zikin baztertu. Itzuli porruak lehen ontzi batera, ur freskoa gehitzeko, eta prozesua errepikatu porruak garbiak izan arte eta ura argi geratzen da. Xukatu porruak eta alde batera utzi.
Aholkua: garbiketa-prozesua erraztu dezakezu (arrantza saihesteko porruentzat!) Uzteko ontzi handi bat habiaratuz. Igurtzi porru-betetako iragazkia ura zikinetik atera eta ura garbitzeko ontziara itzuli hurrengo uretan.
3. Squash prestatu: Squash hoztu nahikoa hozten denean, zatitu erdiak eta botila sartu ontzi handi batean. Azala desegitea. Mash squash handi bat sardexka leuna da arte. Ezarri albo batera
4. Egin bexamelaren porrua: gurina (edo epela oliba olioa) urtu, kazola handi eta astuna edo holandar labean erdi beroarekin. Gehitu porruak eta egosi, maiz irabiatuz, bigundu arte eta zuriak zeharrargitsu bihurtzen hasten dira, 5 eta 7 minutu inguru.
Zerriak irina haritu eta 2 minutu gehiago egosi jarraitzen, etengabe nahastuz. Slowly pour esnea, etengabe whisking, eta egosten arte burbuilak azalera apurtu arte. 5 eta 7 minutu bitarteko beroa murriztu eta saltsa koilarakada baten bizkarrerako lodiera handia izan arte. Baratxuri eztia, gatza, intxaur muskatua eta piperra. Kendu beroetatik eta albo batera utzi.
5. Lasagna muntatu: Arina pixkana, 9x13 hazbeteko gozogintza plater bat. 1 Kopako saltsa ontzi batean zartaginean sartu eta behealdean ezkutatzeko zabaldu. Saltsa 3 lasagna fideoak estali, bakoitza bakoitzaren arteko espazio pixka bat utziz (pasta-orriak zabaldu egingo dira egosten direnean).
Azukrer ezazu fideoak, butternut squash masailaren erdian, geruza uniformeki bat espatula batekin edo eskuak garbitzuz (lan egin poliki-poliki, fideoak apurtu gabe). Gazta birrinduaren hirugarren batekin hautseztatu (erabiltzen baduzu). Goiko 3 fideo gehiago. Saltatu saltsa bat fideoak gainean eta uniformeki armarria zabaldu.
Egin beste geruza squash gainerako, gainerako gazta erdian, eta beste kopa saltsa. Azken 3 fideoak estali, eta saltsa nahikoa estalki guztiz estaltzeko. Antolatu berdea gainerako gaztarekin.
6. Lasagna ezazu: Azukrea platerarekin estali ezazu, behar izanez gero, fideoak goiko geruza ukitzen ez badu. 350 º F labean hozten 35 eta 40 minutu bitartean, edo saltsa burbuila arte eta fideoak samurrak dira. Kendu papera eta labean 10 minutu inguru gehiago, edo gazta urrezkoa izan arte.
Labean kendu eta lasagna atseden hartu 10 minutu lehenago zerbitzatu aurretik. Gozatu!
Pareve (esnekiak dohainik) Aldakuntza: parpailak, vegan lasagna, oliba olioa ordezkatu edo gurina ez den hidrogenatuaren margarina ordezteko, erabili soja papiroz esnea ordez, eta utzi gazta.