01 de 14
Perfect Macarons egitea aholkuak
Macaron ezkontza tarta. Argazkia © Elaine Lemm Makarroiak nola zaila den esateko asko hitz egiten da .
Ez da hala.
Zaila dira, baina aholku erabilgarri batzuk besterik ez dituzu behar eta sinesten. laster izango dituzu makarroi perfektuak aldi bakoitzean. Lehenengo aldiz frantses xume goxotxo hauek egin nituenean, nire saiakera hondamendia izan zen - ikusi ere egin daiteke profesional bati. Arrazoia? Errezeta gutxi nabaritu nuen, ezin izan zezakeen hori sinesten, azken finean, hau da funtsean merengea. Beno, oker nengoen. Macaron bat ekoizten da, errezeta eta aholkuekin zerikusirik ez izateak, baina ez dira oso polita izango, hau da, macarons maiteak direla, ez da zaporea.
Goiko Macaron dorrea nire emaztegaien ezkontzagatik egin nuen; Ikus dezakezun bezala, hasieran hasitako saiakera horiek hobetu ditut. Hauek bideokan ikasitako aholkuak dira eta garatzen lagundu nien.
02 de 14
Erabili Mat bat
Mastrad Macaron gozogintza. © Mastrad, baimenarekin erabiltzen da. Nahi izanez gero, erosi Moule Macaron, silikonazko estalkia zehazki diseinatutako makarroiak egiteko. Nire gogokoena Lakeland da Erresuma Batuan, baina non zauden inguruan dendan. Ez duzu mat bat erosi behar; txantiloi bat marraztu dezakezu paperezko paperean; mat diseinatutako abantaila forma perfektua sortzeko indentuak dira.
03 de 14
Erabili Elikagaien kolore itsatsi
Nadegako pastelgintzarako makarroiak. Irudia adeitasuna Nadège Patisserie Koloretako macaronsentzat, ez erabili likido likido kolorea; likido baten bidez makarroaren testura aldatzen da.
Gehitu koloratzaileek arrautza zuri likidoei. Luzeagoa ez den beste fase batean, kolore ilunagoa lortuko duzu, azken finean, nahi baino lehenago argitzen duen bezala.
04 de 14
Sift kakao-hautsa
Txokolatezko Macarons. SteveH / Getty Images Txokolatezko makarroiak apur bat desberdinak dira. Kakao hautsa hautseztatu azukrearekin.
05 de 14
Prestatu
Stephen Gibson / Getty Images Zure osagai guztiak pisatzen eta neurtzen hasi aurretik eta beti izozkia azukrea eta lurrean almendra bahetu; pauso hori saltzea pentsa dezakezu, ez du axola; egiten du. Ez garbitu, makarroi nahasketa berdinduko duen nahasketa arriskuan jartzen duzu.
Erabili egun batzuk igaro diren arrautza zuriak eta ziurtatu giro-tenperaturan egon direla.
06 de 14
Garbi eta argitasunez
Buztin nahasketak. Tom Grill / Getty Images Whisking aurretik ziurtatu zure whisk eta ontzi garbia eta koipeak txinpartatsu.
07 de 14
Pixkanaka-pixkanaka egiten du
Elikadura Nouveau Ez gehitu azukrea arrautza zuringoak bakar batean, hiru zatitan onena izan ohi da. Batean arrautza zuriak benetan, oso ondo, oso gogorra izan beharko zenuke ontziari buelta eman gabe eta ez dira erori.
08 de 14
Astiro-astiro egiten du
Elikadura Nouveau Almendra / icing azukrea irabiatutako arrautza zuringoak nahastuz gero, erabili espatula bizkorra eta azkar eta astiro tolestu. Airea asko galduko duzu, baina ondorioz, arrautza lodi eta aireztatu beharko litzateke. Gehiegi zikindu eta lan egin duzu.
09 de 14
Gutxiago gehiago da
Macaron gozogintza. © Mastrad, baimenarekin erabiltzen da. Erabili pita txukun bakuna zure hoditeria-poltsan, zentzugabea denbora alferrikakoa da. Gutxiago da mat edo lubrifikatzeko paperaren gainean hoditeria egitea; Ez duzu burrunbiderik bete nahasketak koska bete eta bete dezan.
10 de 14
Ukitu eta itxaron
Macarons. Mastrad Macaron Kit Behin hoditatuta, sakatu goxogileari labean lanpara goian, airearen burbuilak kentzeko eta nahastu ahal izateko. Utzi hestebeteak sukaldaritza aurretik lehortzeko; 20 - 30 minutu hobe da; Macarons azalera lehorra eta leuna bihurtuko da.
11 de 14
Waft, Waft
Elikadura Nouveau Sukaldaritza bidez modu erdian, ireki labea atea eta azkar utzi zenbait aldiz lurrun ihes egiteko. Itxi atea eta amaitu sukaldaritza.
12 de 14
Itxaron hotz arte
Elikadura Nouveau Egositakoan, irristatu estalkia / koipeztatzailea hozte-rack batean eta utzi macarons erabat hotzera. EZ daukazu tentazioa makarroiak kentzeko hotzak diren arte, etsita egongo zara; makarroiak itsatsiko dira.
13 de 14
Hozteko jan aurretik
Elikadura Nouveau Kanalizatu makarroi baten laua alboan betetzeko, jarri beste gainean eta biraka krema astiro kentzeko. Makarroiak bete eta jan ondoren pentsatu nahi baduzu, badakizue; Hozkailuaren barruan edukiontzi batean gordetzen dira onena. Azken emaitza Macaronen zapore hobea eta hobeagoa da. Gogorra da ... baina funtzionatzen du!
14 de 14
Izoztu maskorrak
Elikadura Nouveau Makarroiak egosten direnean edo aldez aurretik prestatu nahi ez baduzu, shellak izoztu egiten dira. Jarri edukiontzi sendoan, ez izozkailuan apurtu eta mantendu hilabete bat baino luzeagoz. Beti gurina fresko betez egitea, ez da oso ondo izozten.