Chipotle chilis entsaladak askotan adoboan sartzen dira , baina saltsa lodi eta aberats hau modu askotan erabil dezakezu. Adobo saltsa errezeta etxeko honek marinade zaporetsu bat edo simmer saltsa egiten du oilasko, txerri, behi edo arrainentzat. Interesgarria gehitu dezakezu zopak eta gisatuak, adobo saltsa koilarakada pare batekin. Barazkiak, patatak edo arroza xukatu ditzakezu plater tipikoarekin edo nahastu ganbara janzteko edo maionesarekin , entsalada-oreinen edo sandwich-kondimentu batekin. Adobo saltsa edukiontzi hermetiko batean hozkailuan mantenduko da hilabete bat arte.
Zer behar duzu?
- 12 edalontzi ur
- 1/2 Kopako ozpina zuria (banatuta)
- 8 guajillo chiles (lehorrak)
- 8
- ancho chiles (lehorrak)
- 1/4 Kopako olioa + 1 koilarakada
- 2 cups
- oilasko salda (edo behi edo begetarianoa)
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 6 baratxuri ale (zuritu eta xehatuta)
- 1 erdi tipula (zuritu eta zatituta)
- 1 koilaratxo
- cumin
- 1/2 koilaratxo kanela
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada Mexikoko oregano
- 1 koilaratxo piper beltza
- 1 jalapeno (ezarritako eta minced aukerakoa gehitu bero)
- 1/4 kopa limoi zukua
- 3/4 kopa laranja zukua
Nola egin
- Gehitu ura eta ozpina erdi pot handi bat.
- Ebaki txilarrak off eta koilara bat erabili haziak dislodge eta astindu.
- Olio beroan frijitu 10 segundo inguru alde bakoitzean.
- Gehitu piperrak uretara eta irakiten jarri. Potoa estali, itzali beroa eta utzi piperrak gau osoan.
- Desizoztu likidoa. Puree irabiagailuan piperrak tomate itsatsiarekin, ozpin geratzen eta salda pixka bat leuna izan arte.
- Kazola handi batean, salteatu baratxuri eta tipula 1 koilarakada olio gainerako.
- Gehitu gainerako salda, chile paste, ongailuak, jalapeno (nahi izanez gero), eta zukuak. 30 minutuz egosita edo saltsa zure gustura luzatzen duzun arte.