A delicious Turkia Stock Errezeta

Turkiako artxibategia ezin hobea da indioilarren karkasa berreskuratzeko, hurrengo egunerako indioilar zopa edo indioilar txiloa egin nahi baduzu.

Indioilar stocka zure indioilarra errea aurretik egin nahi baduzu, nahi duzun indioilar saldak egiteko , lepoa eta giblets erabili ditzakezu, baina agian zure harategian ateratako beste indioilar hezurrak lor ditzakezu. Aholku batzuk:

• Lepoa, bizkarra, saihetsak eta hegoak stockak egiteko aukera onak dira.
• Beti hasi ur hotzarekin. Kolageno gehiago ateratzen laguntzen du, gorputzari gorputz gehiago emanez.
• Ez utzi stock irakiten. Eguzkitsu simmer egon behar du.
• Ez lehortu irabiagailua! Egin behar duzun guztia irabazten baduzu, goiko aldean eskumuturrak kenduko dituzu eta ura gehiegi kentzen baduzu.

Zer behar duzu?

• 5 kilo
• indioilar hezurrak
• 1 erdi tipula (zuritu eta txikituta)
• 1 apioa apioa (txikituta)
• 1 azenario erdi (zuritu eta txikituta)
• Sachetentzat:
• 1 erramu hosto
• 1/2 koilaratxo lehorrak ezkaia
• 3 eta 4 zuritu perrexila
• 3 eta 4 piperbeltz beltz
• 1 osoa iltzea

Nola egin

1. Lotu ezkaia, piperbeltzak, ale, perrexil zuritu eta erramu hosto gazta bat.
2. Garbitu indioilar hezurrak ur hotzetan eta transferitu hondo astuneko biltegira.
3. Gehitu nahikoa ur hotza lapikoari hezurrak guztiz estaltzeko. 5 kuartel inguru.
4. Ekarri irakiten zarela, ondoren berehala xukatu eta hezurrak garbitu.
5. Biratu brankan hezurrak pot eta berriro estali ur fresko eta hotzarekin.
6. Ekarri irakiten zarela, beroa berotu arte.

1. Azalera igotzen den eskumuturretik aparte.
2. Gehitu txikitutako azenarioak, apioa eta tipula ( mirepoix ere deitzen zaio). lotu kutxa kutxarako biltokiari heltzeko, geroago berreskuratzeko erraza.
3. 4 ordu inguru igaro, azalera igotzen ez duten ezpurutasunak jarraituz. Likidoak lurrundu egingo dira, beraz, ziurtatu beti hezurrak estaltzeko ur nahikoa dagoela.
4. 4 ordu igaro ondoren, kendu beroetik eta salda tolesten du sarrailez betetako gaztarekin. Hoztu azkar, izotz-bainu bat behar izanez gero, eta gero hoztu edo izoztu.

Oharra: azalpen baten ilustrazioa lortzeko, ikus glosategiko sarrera hau epigrafearen gainean .

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	191
Fat guztira	6 g
Gantz saturatua	1 g
Fatik gabekoak	2 g
kolesterola	90 mg
Sodio	943 mg
karbohidratoak	8 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	25 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)