Spekulatius cookieak ohikoak dira Gabonetako espezien cookieak Alemanian, nahiz eta Herbehereak ( Spekulaas izenez ezagutzen direnak) eta AEBetan daude eskuragarri, urte osoan zehar "Holandako Molinoen Cookieak" bezalakoak daude.
Spekulatius espeziearen hitz latindarrari lotzen zaio, "ispilu" esanahia. Cookieak egurrezko moldatutako eskuz egindako erliebe batean eratzen direnez, moldearen ispilu-irudia cookie bihurtzen da.
Gozogintza alemaniarentzako errezeta errazak Ingalaterrako osagaiak aurkitzea erraza da. Egin spekulatius cookieak molde tradizionaletan edo orea ebaki eta ebaki cookie moztekoekin, baina zapore onenari esker, orea lehortzeko, ebaketa eta gozogintza aurretik lo egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 1/4 cups azukre
- 1 koilarakada
- bainila azukrea
- 7 ounces gurina (gela-tenperatura)
- 2 arrautza handiak (gela-tenperatura)
- 4 1/4 cups irina xehatuta
- 1/2 koilaratxo okrezko amoniakoa (edo 1 1/2 koilaratxo hauts gozogintza, antzezpen bakarrekoa edo bikoitza)
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1 1/2 koilaratxo kanela
- 1/4 koilaratxo lurrean
- 1/4 koilaratxo beheko cardamom
Nola egin
Egin orea
- Katilu handi batean, azukre krema granularra eta bainila azukrea gurinarekin ondo konbinatu arte. Beat arrautzak, aldi berean.
- Sift edo whisk batera irina bakero en amonarekin edo hauts gozogintza, gatza, kanela, ale, eta kardamomo batera. Nahastu nahasketa nahastu arte ore gogorra sortzen da.
- Forma orea pilota batean, estalki plastikoarekin estali eta hoztu 2 ordu edo gehiago (gau onenean).
Formatu cookieak
- Olio eta irina spekulatius moldea. Ukitu gehiegizko irina.
- Golfeko baloi-tamaina orea zure arrautza floured eskuetan arteko orea roll. Sakatu orea moldean, errauts guztiak betez.
- Erabili labana zorrotz bat edo sukaldeko ispilu zati bat gehiegizko orea moztu dezazun, orea moldearekin ixten denean. Ukitu moldeak counter gainean cookie-a askatzeko, edo labana zorrotz bat erabili cookie-aren oharra hasteko.
- Arretaz jarri cookie bat cookie orri batean eta errepikatu gainerako orearekin.
- Prozesu hau gehiegizkoa bihurtzen bada edo ez baduzu cookie moldeak jartzen, orea 1/8 hazbeteko lodiera bota (2 eta 3 ml) eta cookieak ebaki cookie moztekoak erabiliz.
Bake Cookies
- Labean labean 350 F-ko 10 minutuz 12 minututara edo cookieak marroi apur bat ertzeetan zehar.
- Cookie hauek azukre-azukre arruntak bezala apaindu daitezke, baina mozorro-formarik zaharrenak ez lirateke kezkatu behar, ezta orearen zapore delikatua mozorrotu behar litzateke.
- Garbitu cookieak estali ondo estalita. Espeziak direla eta, denbora asko behar dute mantendu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 33 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 14 mg |
| Sodio | 19 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |