Urdaiazpiko labean urtaroak edozein unetan errea eta antzeko haragia da, batez ere Gabonetako eta Pazko britainiarrean eta Irlandan plater tradizionala.
Urdaiazpiko errezeta hau galesa da eta Sagardoa gaztan egosi behar da. Errezeta honi esker, North Waleseko Rosies erabiltzen ditugu. Jakina, nahi duzun sagar lehorra erabil dezakezu edo zure eskura dago baina, ahal izanez gero, ez da gozoa.
Urdaiazpiko honek afari bikaina eskaintzen du, Perrexil saltsa krematsuan , zerbitzatzeko beste modu tradizional batekin. Urdaiazpikoa ere xehatu daiteke xaflak edo piccalilli onekin. Begiratu errezeta ondoren agertzen diren beste iradokizunak.
Zer behar duzu?
- 1.9 kg-ko urdaiazpiko arrunta urdaiazpikoa, boned, ijetzitakoa eta katearekin lotuta
- 750ml Sagar Galestar Sagarra (ikusi beheko oharra)
- Txipiroi perrexil txikiak, 3 erramu hostoekin lotuta
- 12 piperbeltz beltz
- Itsas gatza (Halen Mons galiziera gatza lortzeko).
Nola egin
- Galdetu zure harategiak urdaiazpikoa beratzen duenean, batzuek ez dute gehiago egiten. Horrela bada, putzu handi batean sartu eta ur hotzarekin estali. Irakiten leuna eta 5 minutuz simmer. Xukatu urdaiazpikoa eta hoztu ur hotzarekin uretan hoztu arte.
- Garbitu entsalada-ontzia, urdaiazpikoa zartaginean sartu, sagardoarekin estali eta ur nahikoa estali. Gehitu perrexil zurtoinak, erramu hostoak eta piperbeltzak. Irakiten egosten, beroa berotu eta ordu betean hozten.
- Preheat the 425 F / 220 C / gas 7 labean
- Kendu urdaiazpikoa likidotik (gorde likido hau zopa ederra egiten duen moduan). Lehortu urdaiazpiko azala, eskuoihal garbituarekin.
- Itzulbiratu haragia paperezko geruza batekin, larruazala utzi arte. Stanley-ko labana edo labana zorrotz bat erabiliz, hainbat barra diagonal egin ditzakezu larruazalean zehar. Larruazala igurtziz itsas gatza bota ezazu.
- Jarri urdaiazpikoa gozogintza plater batean eta labean preheated 20 minutuz azukrea crisp eta browned arte. Kendu labetik eta utzi gainerako 15 minututara. Xerra finki eta zerbitzatu.
Sukaldea Oharrak:
- Urdaiazpiko labean ondo funtzionatzen du. Beroa den bitartean, xehatu xehatu eta perrexil saltsa tradizionalarekin eta patata egosia edo berria koilarakada ona zerbitzatzeko.
- Urdaiazpikoa ez da xukatu behar. Hartu urdaiazpiko hozkailu handi bat eta moztu kubo batean. Erabil itzazu entsaladetan, pasta saltsarekin ... erabilerak amaigabea da.
- Gainerako urdaiazpikoa, jakina, bikaina da ogitartekoetan, buffet taula batean, piknik poltsan edo eskola bazkaltzeko kutxan. Edozein zatitan utzi daiteke Pea eta Ham zopa ederra ere .