Mendebaldean, tea berdeak tea beltza bezain ezagunak dira. Te berdea Japoniako eta Txinan zati den tea mota ezagunena da, eta Mendebaldean ospea irabazten ari da, osasun-onurak dituztenak, antioxidatzaileak eta bitaminak.
Zer da te berdea?
Te berdea biltzen den eta ondoren azkar kontserbatu den tea mota bat da. Tea-hosto beltzek oxidatzen uzten dutenean, berriz, aukeratutakoan, hosto berdeak berehala berotzen dira oxidazio saihesteko.
Oxidazioa prozesu natural bat da. Sagar bat xehatzen duzunean gauza bera gertatzen da, eta marroia piztu eta eztiagoak sortzen ditu oxigenoaren aurrean.
Te berdea lurruneko beroarekin edo bero lehorrekin prozesatzen da (zartagina, esnegain batean frijitu edo labean prozesu bizkorra bezalakoa). Prozesu hau beste te mota batzuetarako prozesatzeko ezberdina da, besteak beste, tea beltza, tea oolong, tea zuria eta pu-erh tea .
Zer berdina tea gustatzen zaizu?
Hazi zirenen arabera, nola prozesatu ziren, biltzen zirenean, etab., Te berdea, gustu sorta bat izan daiteke. Kalitatezko te berdea duten deskribatzaile komunak honakoak dira: gozoa, gazi-gozoa, intxaurrak, landareak, bularrak, loreak, zingirak, frutak eta ozeanikoak. Te berdea lurrunetan gazi-gozoa dastatzeko joera izaten dute (batez ere gustuetan ), beste te berdeak gozo dastatzeko joera izaten dute.
Nola berreskuratzen dut te berdea mota onena?
Badira tea berde mota asko hautatzeko. Zenbaki berde batzuk zure supermerkatuko dendetan eskuragarri dauden bitartean, kalitate baxukoak dira, oso freskoak ez diren nahaskiak. Ultramarinos-dendak (Whole Foods eta Dean & Deluca) eta espezialitate-janari dendak (Japoniako edo Txinako edari-dendak bezalakoak) eramaten dituzte te berdea hobeto, online eta adreilu eta mortero tea-dendak.
Kalitatezko te berdea aurkitzea te berdea (edota maitasuna) nahi duzun berde bat aurkitzeko alderdi bat besterik ez da. Nahiago baduzu, zapore te berdea, berde-te berdea edo te berdea errea, edo tea berde mota desberdinak gustatzen zaizkizu.
Online tea saltzaileari eskatzea nahi baduzu edo tokiko tea-denda bat erosi nahi baduzu, saiatu tea berde- lagin batekin hasi . Te-denda batzuek te-kantitateak ere eskaintzen dituzte edo bezeroek edalontziak edo tea edalontziak eska ditzakete probatzeko eta zapore hobespenak probatzeko beste modu bat da. Ez izan beldurrik galderari erantzuteko zein den te berdea zuretzako onena den jakiteko. Telebistarako sukaldaritza gehienek nahi duzun tea amaituko dute eta pozik aurkituko dituzu.
Ultramarinos denda bateko berdea erosi nahi baduzu, marka eta mota desberdinetako batzuk begiratu. Langile jakingarri bat aurkitu baduzu, saiatu zenbait galderari erantzutea, baina seguruenik ez duzula tea-denda batera iritsiko den informazio guztia lortuko duzu.
Nola egiten dut berdea tea?
Jende askok uste du ez dutela tea berdea besterik ez duten ondo prestatu tea berdea. Te berdea prestatzeko akats komun bat ura irakiten ari da.
Beti ere, ura irakiten den bitartean, tea beltzean erabiltzeko aproposa da, tea berdean irakiten duen ura erabiliz, hosto onenak ere nahaspila mingotsa eta gaizto bihurtzen dute. Te berdeak hobeak izaten dira 160 eta 180 gradu artean, hau da, soilik simmering.
Era berean, garrantzitsua da te berdea urrunegi ekartzea epe luzea izatea, zure te berdea ere mingotsa izan dadin. Te batzuk (bereziki japoniar te berde lurrunetan) bakarrik 20 edo 30 segundo behar izaten dira, beste batzuk ( Jasmine Perlak te berdea bezalakoak) lau minutuz igarotzen dituzte.
Te berdea infusio tenperatura eta denbora aldatzen den heinean, egiaztatu zure tea ontziaren edo galdetu zure saltzaileari xehetasun gehiago emateko.
Esnea eta azukrea gehitu ditut te berdeari?
Oro har, ez dut gomendatzen esnea eta azukrea te berdea gehitzea bi arrazoirengatik.
Lehenik eta behin, ez da normalean te beltza eta esne eta azukre bezain zaporetsua. Bigarrenik, esnea eta azukrea gehituz, onura batzuk ukatu dituzu. Te berdea esne eta azukrearekin gustatzen bazaizu, ez duzu axola esne eta azukrearekin tea berdea tea berde baino osasuntsuagoa den esnea eta azukrea gabe, gero aurrera eta gehitu!