Marokoko frijituak eta tipulak errezeta

Koipe eta marrubi espezien marroia marinatzen du gibel xerratan eta ondoren tipula frijitu edo karamelizatu ugari sortzen da. Egin plater spicier, Cayenne piper gehituz, eta patata purea (Puré de Batata) zerbitzatzeko , Marokoko erosotasunerako janari onena lortzeko.

Zer behar duzu?

• 1 lb./500 g txahal freskoa edo arkume gibela
• 1 koilaratxo kuminoa
• 1 koilaratxo paprika
• 1 koilaratxo gatza, edo dastatzeko
• 1/4 koilaratxo piper beltza, edo dastatzeko
• Aukerako 1/8 koilaratxo piper beltza
• 1 koilarakada landare olioa
• 2 eta 3 koilarakada ozpin (edo
• limoi-zukua )
• 2 edo 3 tipula handi (xehatu xerrak)
• 3 eta 4 koilarakada landare olioa (edo oliba olioa)
• Gatza pixka bat
• 1/8 koilaratxo piper
• Aukerakoa: 1/2 koilaratxo azukre
• Aukerakoa: irina (gibela dragatzea)
• 1 edo 2 koilarakada gurina
• Aukerakoa: 1 koilarakada perrexil txikitua (edo cilantro)

Nola egin

1. Ziurtatu gibela ondo garbitu eta moztuta dagoela. Xukatu gibela zati xukatu edo xerratan, eta ertzak margotzen ditu gibelean frijitu bitartean frijitzeko.
2. Ontzi batean, nahastu gibela espeziak, ozpina eta olioa eta utzi 30 minutu edo gehiago marinate.
3. Zartagin handi batean frijitu barazki edo oliba olioa ertain eta ertaineko bero altuan.
4. Gehitu tipula xerratan, pixka bat edo bi gatz eta piperrarekin, eta irabiatu beratzen orekari olioarekin uniformeki.

1. Tipula frijitu 10 minutu inguru inguru, noizean behin nahastuz, tipula pixka bat koloretako eta samurrak arte. (Edo, tipulak karamelatu ditzakezu. Horretarako, gehitu 1/2 koilaratxo koilaratxo eta tipula frijitu pixka bat beheko beroa ondo koloretako eta karamelizatu arte, 20 eta 30 minutu inguru.)
2. Sartu tipulak zartaginaren alboetan. Nahi izanez gero, gibela irensten sueztitu. Gehitu gibela zartaginean eta frijitu alde bakoitzean 5 edo 7 minutuz edo arte egosi arte.
3. Mugitu tipula noizean behin, gibela frijitzen ari den bitartean.
4. Gibela egosi denean, haragi eta tipulak plaka batera eraman.
5. Gehitu koilarakada edo bi gurina zartaginean eta zartagina gurina urtu eta zukuekin konbinatu saltsa osatzeko.
6. Gero, gibela eta tipula zerbitzatzen ditu saltsarekin batera. Garbitu apur bat perrexilarekin edo cilantro nahi izanez gero.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	671
Fat guztira	54 g
Gantz saturatua	16 g
Fatik gabekoak	28 g
kolesterola	152 mg
Sodio	996 mg
karbohidratoak	7 g
Fiber dietetikoa	2 g
Protein	38 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)