Satay parrillan dagoen plater famatua Hego-ekialdeko Asia osoan dago. Indonesia satay benetako jaioterria dela uste da, baina plater Thailandia, Malaysia, Singapur eta beste herrialde batzuetako herrialdeetara eramaten zen. Satay ezagunena oilaskoa edo txerri satay da, baina txahala ere erabiltzen da tofu satay .
Satay egiteko, haragi moztu zerrendatan edo ziztadak txikiak piezak moztu, orduan marinatu belar eta espeziak nahasketa zaporetsu batean. Haragia egurrezko makilen gainean esekitakoa da (satay makilak bezala ezagutzen dena) eta egur-ikatza edo zure patioa BBQ plantxan egina.
Satay tradizionalki zerbitzatzen da satay saltsarekin, hau da, kakahuete saltsa freskoa, edozein satay maitatzeko benetako maitalea. Thai kebabs edo satay errezeta dator Malaysiako eta Thai sustraiak dituen familia baten adeitasuna. Belaunaldien bidez banatu da eta atsegin handiz partekatu zurekin.
Zer behar duzu?
- 8 eta 12 oilasko gabeko izterrak (zerrendatan moztuta)
- Satay Marinade:
- 1/4 kopa
- almendra (xehatuta, freskoa edo izoztuak)
- 2 tipula (edo 1 tipula txikia, xerratan)
- 3 ale baratxuri
- 1-2 entsalada gorri freskoak (xerratan edo 1 / 2-1 koilaratxo piperrekin, dastatzeko)
- 1 thumb-size pieza galangal (fin-fin txikituta edo jengibrea)
- 1 koilaratxo xehatuta freskoa
- turmeric (edo 1/2 koilaratxo lehorrean turmeric)
- 2 koilarakada lurrean martorri
- 2 koilarakada kuminoa
- 3 koilarakada soja saltsa iluna
- 4 koilarakada
- arrain saltsa
- 5-6 koilarakada azukre marroia
- 2 koilarakada landare olioa
Nola egin
- Patatak erretzea, estali eta patatak urarekin haragia prestatzen duzun bitartean.
- Oilasko txikitu zerrendatan edo pieza txikietan eta jarri ontzi batean.
- Jarri marinade osagai guztiak elikagai-prozesadorean edo chopper batean. Ondo prozesatu eta gero marinatu dastatzea. Gustu indartsuenak gozoa eta gazia izan behar du, satay amaitutakoan dastatzeko.
- Gehitu azukrea edo arrain saltsa gehiago (gatzaren lekua) zaporea doitzeko. Gainera, chili gehiago gehi ditzakezu spicier nahi baduzu.
- Pour marinade haragi gainean eta irabiatu konbinatu. Marinatu haragia gutxienez ordubete edo gehiago, gehienez ere 24 orduz.
- Prest egosten denean, haragizko haragia pintxoak gainean. Bete haragiarekin 3/4 eskegira, beheko erdia hutsik utziz, parrillan "heldulekua" sukaldaritzan satay erraz pizteko.
- Grill zure BBQ edo indoor parrilla batean, haragia basting ontzi beheko marinade gainerako batera. Zure haragi mehearen arabera, satayk 10 minututan 20 minutuz egosten beharko luke.
- Janzteko arroz tailandiarrarekin eta satay kakahuete saltsarekin zerbitzatzeko .
Satayren Sukaldaritza Aholkuak
Parrillan ez baduzu, haragia labean erretzea edo gozogintza xafla egosten dezakezu. Horretarako, satay itxi berogailua elementuaren azpian eta har ezazu haragia 5 minutuz behin egosi arte (ziurtatu zure egurrezko satay makilak busti ura bota aurretik).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 3812 |
| Fat guztira | 218 g |
| Gantz saturatua | 59 g |
| Fatik gabekoak | 89 g |
| kolesterola | 1.255 mg |
| Sodio | 3.329 mg |
| karbohidratoak | 40 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 399 g |