Bar-en esentziala, Likorea da gure lehen koktel osagaiak
Likoreak, likido distilatuak eta aleazioek gauza bera esan nahi dute: edari alkoholdunak, garagardoa eta ardoa bezalako fermentatzen baino distilatuagoak. Izpiritu distilatuek barraren atzean dauden botila gehienak dituzte, whisky, vodka, gin eta likoreen zerrenda osoa barne.
Liquor-en definizioak "hartzitutako baino distilatuagoa" bereizten duen bitartean, oinarrizko osagai baten hartzidura hasten da.
Normalean, aleek eta fruituek egindakoa, fermentako substantzia organikoak osagai nagusi gisa erabil daitezke.
Behin hartzitutakoa, likidoak alkoholaren kontzentratzeko zutabe edo pot baten bidez distilatzen du, eta horrek froga handiago bat sortzen du (alkohol-bolumena). Hortik aurrera, espiritu destilatua iragazi egiten da, zahartzen edo aromatizatzen da (edo bat edo hiru konbinazio bat) eta ontziratze indarra diluitzen du.
Likoreak dira gure lehen osagaiak koktelak dira eta edari errezeta gehienek gutxienez likore bat behar dute.
6 oinarriko likoreak
Gaur egun eskuragarri dauden likore guztiek nahastu ohi ditugun edari guztientzako sei estilo daude. Hauek oinarrizko likore gisa aipatzen dira eta ezinbestekoa da bakoitzaren ezaugarri bereziak ezagutzea.
Oinarrizko likoreak dira brandy, gin, ron, tequila, vodka eta whisky. Kategoria horietako bakoitzaren barruan, whisky estiloak dira zailenak, burgesia, irlandar whisky, zekale-whisky, Scotch, etab.
Jarrai ikastea: Likore 101 : Birziklatutako erreferentzia azkarra
Eta gero, badira likoreak
Likidoak goian aipaturiko sei oinarrizko likoreetako bat normalean egiten dituzten espiritu destilatuak gozoagoak izaten dira eta txikiagoak izaten dira (hori ez da beti).
Hau zapore benetan sartuko da eta likoreak zerrenda are konplexuagoa da.
Jarrai ikastea: ikasi zure likoreak
Izpiritu distilatu gehiago
Izpiritu distilatuak pixka bat konplexuagoak izan daitezke, goian aipatutako bi kategorietan ez dauden espiritu destilatuak baitira.
Horien adibidea VeeV Acai Spirit eta Square One Botanical Spirit izango litzateke . Nahiz eta oinarrizko espiritu baten ezaugarriak izan, likoreak bezalako zaporeak ere badira; Hala ere, ez dira gozotu. Faktore horietako guztiek marka eragiten dute "izpiritu" gisa zehazki zehaztea, ez baitago horrelakorik definitzen duen beste etiketa bat.
Beste salbuespenek aperitibo eta digestioen zerrenda luzea dute. Horietako batzuk ardo gotortuak dira eta beste batzuek espiritu destilatuak dituzte. Beste batzuk likore gisa sailkatu daitezke, beste batzuk berriz ere etiketak irekitzeko edo digestioaren arabera egokitzeko.
Vermouth zer den?
Vermouth ardo gotortua da eta ez likorea. Ardo gotortu batzuek brandy edo espiritu destilatuarekin nahasten diren arren, ez dugu kontuan hartzen goi mailako definizioen pean likoreak direla.
Jarrai ikastea: zer da ardo gotikoa?
Edari alkoholdunak sailkatzean, hobe da kasu bakoitza banan-banan hartzea. Zalantzarik baduzu, irakurri etiketa.