Bake eta Shark - Trinbagonian Street Food
Bakea eta marraia Trinidad eta Tobagon kaleko elikagai ezagunak dira. Bikingo irlako errepublikako bisitariei gustatu behar zaie. Bertakoek, bakea eta marrazo jaten ez zuten aste bat besterik ez dirudi naturalik. Eta ez, ez da "hirugiharen marrazo", uste dutenek entzuten dutenean entzuten duten izenean ozenki.
"Bake" Taldea
Bakeek orea frijitzen dute . Arrazoi guztietarako irina, hauts gozogintza, gatz pixka bat eta koipea pixka bat dauzka, ahal izanez gero, gurina - urarekin batera.
Ordua atsedena da, eta 3 hazbeteko bolak banatzen dira, disko lauak bota eta frijitu egiten dira. Bakearen barrualdea hutsa da betegarria izateko. Pentsatu Trinidadeko pita baten bertsio bat bezala.
"Marrazo" Taldea
Marrazoa ... ondo, marrazo, baina ez film handi eta telebistan ikusten ditugun erraldoiak. Hauek askoz txikiagoak dira. Burdinatuak dira, deboned eta dagoeneko saltzen dira saltzen. Marrazoak gozagarri berdeekin , gatzarekin eta piperrarekin gozatzen da, eta gero hoztu eta frijitu. Blacktip marrazoaren erabilera tradizionala da, baina ez da beti erabilgarri. Batzuetan tilapia, kingfish, patinak, meroa edo catfish ordezkatuko lirateke. Izan ere, marrazo jaten ari zaren pixka bat bazabiltza, normalean eskaera horietako bat alda dezakezu. Bakea eta marrazoak arrain marrazo sendoa egiten dutenean marrazoak ez dago erabilgarri, baina atseden hartzen du nolabait saltzaile onenek beren eskuak marrazoaren haragi freskoan har ditzaten.
Ekarri dena batera
Labea moztu egiten da eta marrazo frijitua barruan sartzen da, "sandwich" goxoa eginez.
Nola jan bakea eta marrazo
Bakea eta marrazoak mihise hutsa dira, gutxienez, saltzaileak zure esku uzten duenean. Ondoren, kondentsazio mota guztiak ditu: mostaza, baratxuri saltsa, tomate ketchup, piper saltsa , chadon beni saltsa (culantro eta recao hostoekin), letxuga, tomateak, pepinoak eta coleslaw, gutxi izendatzeko.
"Go-withs" ugari hauek bakea eta marrazoak bezain tradizionalak dira. Zure saltsa, kondimentu eta barazkiak aukeratu eta aukeratu zure gustura egokitzeko. Erosi zure bakea eta marrazoa, ondoren errenkadak lerroei jarraitzeko - literalki - trinidadeko ogitartekoan dauden kondimentu erabilgarriak.
Non Bakea eta Marrazoa erosi
Bakea eta marrazoa Trinidad eta Tobagon zehar zabaldu dira. Kaleko janaria da, zure errepideetako saltzaile gogokoena eros dezakezu, izkinan dendan edo establezimendu establezimenduetan. Ziurtatu bake eta marrazoak eskaintzen dituzten saltzaile askok ikusteko Maracas Beachera joaten bazara - bakea eta marrazo ospetsua egin zuten tokia. Richard-en Bake eta Shark ezagunena da, eta kondaira du Richard-ek plater hau asmatu duela. Natalie's Bake eta Shark ere ospe handia du. Bakea eta marrazoa kontzertuetan, jaialdietan eta inauterietan eskuragarri dago, baina, batez ere, trinidadeko hondartzako azken janaria da.