Zaalouk , berenjena (berenjena), tomateak, baratxuri, oliba olio eta espeziak egindako entsalada egosi goxoa da. Bazkari askoren alboko plater arrunta da eta normalean ogi xehatua duen manteo bat da.
Erabili tomate freskoa eta heldua emaitza onenak lortzeko. Nahi baduzu, entsalada apur bat oliba olio pixka bat egosten denean zerbitzatu.
Aldakuntzak: limoi freskoaren wedge txikia, entsalada gehituta, murrizten ari den bitartean, narraskotasun dotorea sortzen du. Chili olio apur bat xehatu egiten du janari pikanteren maitaleentzat.
Marokoko sukaldari batzuk lehenbiziko berenjena irakiten dute . Metodo horien zaporea eta ehundura nahiago dut. Edo, zaaloukekin ere probatu ditzakezu piper errea eta berenjena errea .
4 eta 6 bitarteko janaria da.
Zer behar duzu?
- 1 berenjena handia, zuritu eta txikituta *
- 4 tomate handi, zuritu, landatu eta txikituta
- 3 baratxuri ale, fin-fin txikituta edo sakatuta
- 1/3 Kopako cilantro freskoa eta perrexila nahastuta
- 1 koilarakada paprika
- 1 koilarakada kuminoa
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 1/8 koilaratxo piper beltza (aukerakoa)
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 1/3 kopa ur
- limoi wedge txikia (aukerakoa)
Nola egin
* Berenjena zuritu eta moztu beharrean, nahiago duzu errea izatea. Slice berenjena luzetara eta jarri larruazalaren alboko hegaluze baten azpian. Utzi erretzea 15 minutuz edo azala kimu arte eta berenjena oso samurra da. Esnea egosia erretzeko, azukrea birxelarekin eta errezeta jarraitzeko.
Zaalouk egiteko:
Osagai guztiak nahastu zartagin handi batean edo sakon batean.
Estali ezazu eta erdi-ertain eta bero altuan erretzea 30 minutuz, noizean behin nahastuz. Egokitu beroa, behar izanez gero, zaalouk erretzea ekiditeko.
Erabili koilara edo patatak tomateak eta berenjena birrindu eta nahastu. Nahi baduzu, limoi-ziri txiki bat gehitu behar zaio zartaginean une honetan. Jarraitu 10 minutuz simmering, uncovered edo likidoak murriztu arte eta zaalouk zartaginean pila batean nahastu daiteke.
Ogi xehatua edo hotzarekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 163 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 596 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 4 g |