Berenjena (danjal) Marokoko sukaldaritzan osagai ezaguna da. Berenjena egosten den zatirik onena berarekin egositako espezien zapore zoragarria xurgatzen du. Hona hemen berenjena erabiltzen duten errezeta tradizionalen zerrenda.
07/01
Marokoko frijituak BerenjenaArgazkia © Christine Benlafquih Marokoko frijituak Berenjena normalean janari hatz gisa jaten da. Berenjena finak xerra xehatuta kuminoa, gatza eta piperbeltza, eta gero frijitu zartagin batean. Azkarra, erraza eta goxoa!
07/02
Berenjena marroko erreaArgazkia © Christine Benlafquih Erraza, zaporetsua eta zesto nahikoa, alboko plater hau bertako baratxuri xerra xukurrez egina dago, oliba olio ondua eta gero xerra xerra eta urrea arte. Komoreak, gatza eta limoia aldez aurretik eskaintzen dira kondimentu gisa. Erabili berenjena txikiak, gonbidatuek euren jengibreaz gozatu ahal izateko.
07/03
Zaalouk - Berenjena eta Tomate Entsalada prestatuakArgazkia © Christine Benlafquih Zaalouk, berenjena (berenjena), tomatea, baratxuria, oliba olioa eta espeziak egindako entsalada prestatu goxoa da. Bazkari askoren alboko plater arrunta da eta normalean ogi xehatua duen manteo bat da.
07.07
Zaalouk piper erreaArgazkia © Christine Benlafquih Aurreko zaalouk entsalada antzekoa da, hau da, ezpata kanpai errea eta aukerako chili piperra gehituta. Berenjena errea piperbeltzekin batera prestatzen da aurrez aurre.
07.07
Berenjena marroko gozo eta pikanteaArgazkia © Christine Benlafquih Marokoko alboko plater bikain hau gozoa, goxoa eta tangila nahasketa intrigazkoa da. Marokoko ogia duen manteo bat jan ohi da eta begetarianoa entree izateko aski da.
07/06
Arkumea edo txerriarekin Berenjena duten TagineArgazkia © Christine Benlafquih Marokoko haragia eta barazki begetal erraza, azafraia eta jengibrea duten tradizioz. Gehitu aukerakoa kontserbatuta limoia tangy zapore. Berenjena guztiak edo batzuk saltsan zatitu daitezke zerbitzatzeko.
07ko 07
Berenjena marokana (Berenjena) Puree Salad - KahrmusArgazkia © Christine Benlafquih Marrokoako Berenjena (Berenjena) entsalada egosteko txikitutako oliba olioan, baratxurietan eta espeziekin prestatzen da, nahasketa egiteko nahikoa arte. Tangy eta minak, kahrmus normalean jaten da.