Japoniako aperitibo xumeena eta ezagunena edamame edo soja babarrunak egosita dago. Edamame pixka bat gatzik gabeko platera txiki bat aurkituko duzu Mendebaldean jatetxe eta taberna japoniarretan.
Edamame ez da edanik oso ondo prestatutako aperitibo bikaina, haurrentzako pintxoak ere bai. Edamame arrunta edo gazi ohi da haurrentzako jateko merienda gogokoena, agian zaporeagatik, baina baita jatekoa ere. Edamame maiz eginda daude beren leketan eta, soja-babarrun berde gozoak lortzeko, lehortu egin behar dira behealdetik.
Edamame freskoa beren leketan errezeta hau erabil dezakezun arren, batzuetan zaila da edamame freskoa aurkitzea, zure lorategian hazten ez baduzu behintzat udan egiten dudan aiton-amonak. Baserritarren merkatuetan edo Asian merkatuetan Edamame saltzen zitekeen zurtoinean, batez ere udako hilabeteetan, baina normalean urte osoan zehar Japoniako edo Asian supermerkatuen izoztutako sekzioan aurki daiteke.
Edamame errezeta pikantearekin, fresko edo izoztuak erabili ahal izango dira, baina erosotasunerako, Edamame izozkailuan izozkailuan erabiltzea gomendatzen dut.
Beroa kontrolatu dezakezu
Edamame errezeta pikantea hau oso espezifikoa da, baina beroa xiloko olioa, edo rayu , eta chili piperrak ( shichimi togarashi ) kontrolatzeko egokitu daiteke. Beroaren ondoan, edamatea besterik ez dute sesamo olioa, baratxuria eta gatza.
Pikantea edamame cocktail partyentzako aperitibo handia da eta edamame gatzarekin alternatiba sendoa eskaintzen du.
Edamame egosia eta gaziarekin errezeta erraz bat dago hemen.
Zer behar duzu?
- 1 libra edamame (bagged izoztuak, maskorrak)
- 1 koilaratxo sesamo olioa
- 1 baratxuri ale txikia (fin txikituta)
- 1/2 to 1 koilaratxo japoniar raio (edo chili olioa, dastatzeko)
- 1/2 koilaratxo japoniar shichimi togarashi (7 espeziadun piper piperrak dastatzeko)
- 1 1/2 koilaratxo gatza (kosher)
- Garnish: 1/2 koilaratxo chili piper (gorria, malutak)
Nola egin
- Egosi edamame izoztuak 5 minututan ura irakiten dituzten maskorretan. Ur hotzarekin garbitu azkar. Xukatu erabat. Ezarri alde batera utzi eta edamame apur bat lehortzen utzi. Erabili paper eskuoihal bat, behar izanez gero, gehiegizko ura kentzeko.
- Zartagin handi batean, beroa sesamo olioa eta baratxuri xehatua bero ertaineko lurrintsu arte.
- Gehitu Japoniako rayu (chili olioa) eta edamame egosita (beren maskorretan). Azkar frijitu eta gero itzali.
- Gehitu shichimi togarashi (7 espezie chili piperrak) eta gatza. Astiro-astiro zozketa.
- Edamame pikantea zerbitzatu platera eta osagarriarekin pipermin gorria erabiliz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 330 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 882 mg |
| karbohidratoak | 68 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 8 g |