Txerri-haragia labean gatzarekin prestatutako gatza da. Gatz gordin handiarekin prestatzen da, gatz "arto" bezala ezagutzen dena. "Behi corned" eta "corned beef crust" terminoak sarritan erabiltzen dira trukean, nahiz eta desberdinak diren. Corned beef tratamendua eta gozagarri metodoa prozesatu eta brisket ebaki bera egindako.
Behi mozketa ohikoena, labean egina, labean da. Behi-ontzi labore askok crock pot edo holandar labean egosi dira, haragi arrosa baten ondorioz.
Askotan maionesa, patatak eta aza dira, eta gero Reubenen sandwich batean erabiltzen dira. Behi-itsatsitako haragia ez da normalean ketua eta barbakoa erabiltzen da. Bertan bun bat edo patata purea, labean babarrunak eta legatza bezalako elikagai erosoak aurki daitezke.
Zenbat denbora labore ona da
Corned beef brekies edozein lekutan iraun dezake egun batetik bestera biltegiratze egoera arabera, ontziaren da, eta ala ez da freskoa edo egosi. Lehenik eta behin, ziurtatu zure behi-arraina ez dela txarra izan. Ulertu eta begiratzen baduzu, ikus dezakezu usain garratza, kolorea alaia edo testura bizkorra. Zure behi-saskiaren zati bat txarra bada bakarrik, moztu eta gainerakoa gorde dezakezu.
Biltegiratze eta izozteen aldakuntzei buruz ikasi:
- Txahal corned freskoa edo gordinena saltoki hutsean saltsan saltzen da. Paketean hoztu daiteke zazpi eguneko salmenta-datatik aurrera. Era berean, zure behi corned egiten baduzu, ongi bildu eta bost eta zazpi egunetan hozkailuan gorde beharko zenuke. Oharra: Vacuum sealed corned beef bere ontzi original batean izoztuta daiteke hilabete lehenago sukaldaritza aurretik. Ez dago beharrik egosi gabeko izokin artoaren behiaren desizoztu aurretik, ura xurgatu ahal izateko.
- Behi labean egosi beroaldian beroa hoztu daiteke eta bi hilabetera izoztu.
Corned Beef Brisket Errezetak
Etxeko ogitartekoa landatu dezakezu haragiarekin nahastu ahal izateko. Besterik gabe, gehitu tipula, azenarioa eta apioa ur hazbeteko batekin estali aurretik. Ondoren, bero handia jarri, irakiten jarri eta txikitu.
Bi edo hiru ordu igaro ondoren, haragiak samurrak eta xerratan eta zerbitzuan prest egongo dira. Laboratutako landare behi-salda errezeta landuagoetarako, honako hauek aztertu:
- Corned Beef Cabbage Casserole . Ordubete baino gutxiagotan, zaporetsua kazola bat suabe edo cheddar gazta birrinduz egin dezakezu. Hartu tipula bat, onddo zopa krema, mostaza lehorra, txahala eta aza errezeta soil horretarako.
- Mahaspasekin eta Aza Chowder . Karramarro-zoriontsu atsegina hau oso aberatsa eta krematsua da eta azenarioak, patatak eta aza bezalako janari aukera goxoak biltzen ditu. Erabili zopa hau afariaren hondarrak erabiliz eta erroiluak edo gailetak zerbitzatu.
- Corned Beef eta Noodles . Behin-behineko behi gorria edo behi kontserbak erabil ditzakezu kazolan. Kanporatu zure gogoko pasta, arrautza-fideoak, espagetiak edo macaroni, potluck-friendly plater hau egiteko. Gainera, ilarrak edo barazki mistoak gehitu ditzakezu kolore batzuk gehitzeko.