Txuleta hau txigortua da, ondoren labean eta etxeko zartaginarekin egindako zerbitzura. Patata purearekin eta babarrunekin edo zure familiako barazki gogokoenekin zerbitzatu dezakezu. Hegoaldeko afari klasiko bat da!
Zer behar duzu?
- 1 eta 1 1/2 kilo behi txuleta xerrak
- 5 koilarakada
- helburu guztietarako irina ,
- banatzen
- 2 koilarakada landare olioa
- gatza eta piperra dastatzeko
- 1 kopa
- behi-salda
- 2 koilarakada perrexil xeharreko malutak, edo 2 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
- 1 koilaratxo azukre
- 1/2 koilaratxo hosto lehorra hosto, xehatu
- 1/3 kopa ur
- 1/2 koilaratxo Kitchen Bouquet edo Gravy Magic, aukerakoa
Nola egin
- Txuleta moztu zatitan zerbitzatu.
- Jarri 2 koilarakada irina koilaratxo batean eta zatitu zatiak armarria mozteko.
- Ovenproof sauté edo sauté pan ertain beroa, txuleta marroia olio beroan.
- Denbora gatza eta piperra; gehitu behi-salda, perrexila, azukrea eta ezkaia.
- Estali eta labean transferitu; 350 º ko labean 1 1/2 ordu, edo txuleta txuleta arte samurra da.
- Kendu txuleta txuleta platera zerbitzura.
- Neurtu zartaginak neurtzeko neurketa handi batean; 1 1/2 cups egiteko ur nahikoa gehitu. Itzuli zukuak eta ura berotzeko eta bero ertain eta ertaineko gainetik jarri.
- Konbinatu gainerako 3 koilarakada irina 1/3 Kopako ur hotzarekin; nahastu oreka batekin edo irabiatu leuna arte; Zartagin batean nahastu eta Sukaldeko Bouquet edo beste marroi saltsa gehitu.
- Egosi, etengabe irabiatuz, loditua eta burbuila egin arte.
- Salda txingarretan erretzea.