Schnitzel, hau da, alemanez moztu beharra dago, jatorriz frijitutako eta txahal txingarretan sukaldaritza alemanean ezaguna. Izena eta ideia juduek maileguan hartu zituzten, eta gaur egun, israeldar seme-alabak oilasko schnitzel-ean ia igo dira.
Zer behar duzu?
- 2 oilasko bular osoa, skinned, boned eta erdira
- 1/2 Kopako helburu guztiak irina zuria
- 2 arrautza, irabiatua
- 1 Kopako ogi apurrak
- Paprika, baratxuria, gatza, piperra eta dastatzeko perrexila
- 2-3 koilarakada olio frijitzeko
Nola egin
1. Jarri irina azaleko ontzi batean.
2. Beat arrautzak bigarren azaleko ontzi batean.
3. Nahastu espezieekin ogi apurrak hirugarren azaleko ontzi batean.
4. Beat oilasko bularrak berdindu. Sartu oilasko irina, gehiegizko ziztada. Ondoren arrautzak murgilduta, gehiegizko ziztada. Ondoren apurrak ondu manteo.
5. Berotu bero ertaineko zartagin batean olioa.
6. Olio beroan oilaskoa frijitu bi aldeetan. 1-2 minutu inguru edo frijitu urrezko marroia arte.
TIPS:
1. Libra oilasko bularrak, beraz, ez dira 1/4 hazbeteko lodiera baino gehiago. Koilarazteko, jarri oilasko xerra bi itzulbiratu plastikozko bi zatitan eta irabiatu haragizko haragi laua edo irristailua.
2. Schnitzel onerako giltzak zenbat denbora irauten duen jakingo du. Schnitzel erdian labana batekin zuritu ahal izango duzu haragi zuria dela (ez arrosa). Schnitzel heze izan behar du, ez lehorrean, beraz kontuz ibili ez gehiegi.
3. Freshly fried schnitzel zapore onena da, beraz, frijitu, besterik gabe, aurretik zerbitzatu ahal bada.
OHARRAK OHARRAK:
Israelgo umeek beren schnitzel jaten dute Israelgo entsalada eta pititimekin , jostailu amerikarrek israeldar kosako gisa aipatzen duten apaburu txikiak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 842 |
| Fat guztira | 42 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 313 mg |
| Sodio | 863 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 75 g |