Pasta zerbitzatzeko modu ikusgarrienetako bat al cartoccio da: egosita, saltsa, pergamino paperean (edo aluminiozko paperarekin) eta labean sartu. Prestaketa bitxi modukoa bezalakoa izan daiteke, baina zure gonbidatuak mahai gainean dauden paketeak etortzearen zain egongo dira, poza piztuta egongo den bitartean.
Italiako errezeta tradizionalak itsaski ugari eskatzen ditu, horietako asko Mediterraneokoak dira eta eremu horretatik kanpo aurkitzen dira. Eguneratutako bertsio honek itsaski ilunena ezkutatzen du. Itsaski-maskorrak (txirlak, etab.) Nahiko ederrak dira, saltsa hasten hasi aurretik, eta ez itzazu ireki ondoren ireki: Jarri itzazu karramarroak eta guztiak - cartoccio eta Bukatutako platerarako ukitu berezi bat gehituko dute.
[Danette St. Onge-ek argitaratua]
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 1 baratxuri ale (zuritu eta xehatu)
- 1/2 piper gorria (tipula, landatu eta xehatuta).
- Aukerakoa: 20 txipiroi (calamari)
- 20 txirlak
- 16 muskuilu
- 16 ganbak (edo ganbak handiak)
- Tomateak 3 tomate neurritan (zuritu, zuritu, landatu eta fin-fin txikituta, edo 10 eta 15 gerezi tomateak, erdira)
- 5 albahaka fresko hostoak
- 2 koilarakada perrexil freskoa (xehatuta)
- 3/4 libra lehorrak spaghetti
- Itsas gatza fina, dastatzeko
Nola egin
Marrazki guztiak ondo garbitu. Ezarri oliba pixka bat ur gaziarekin 3 litro bero handitan irakiten.
Bitartean, oliba olioa pour handi bat zartagin batean sartu eta baratxuri, txile piperra eta itsaski gehitu. 5 minutuz baxuko sua egosi, gehitu tomate txikitua, albahaka eta perrexila. 15 minutuz egosi.
Preheat your oven to 450 F (250 C).
Jarrai ezazu pasta pot olioari saltsa simmers gisa, eta ura irakiten denean gehitu pasta.
Utzi egosi erdira arte (normalean, 4 minutu inguru), ondoren xukatu ondo colander batean eta transferitu, berriz ere, zartagin xehatu saltsarekin. Pasta eta saltsa nahastu zartagina zartaginaz beteta egosten banaiz. Aluminiozko papera edo pergamino paper luze bat bota eta alboetan tolestu kutxa antzeko edukiontzi bat egiteko. Pasta edukiontziari transferitu, aluminiozko papera edo papera tolesten da eta ertzak elkarrekin zigilatutako poltsa bat egiteko (gonbidatuentzako banakako poltsak ere egin ditzakezu). Labean 5 minutuz labean, orduan poltsa hoztuko da. Jarri zerbitzugune baten gainean eta ireki mahai gainean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 638 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 124 mg |
| Sodio | 1.178 mg |
| karbohidratoak | 57 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 56 g |