Txinako sukaldaritza jateko modu oso osasuntsua izan daitekeen arren, plater txinatarretan sodio kopuru handia nahiko handia izan daiteke. Hona hemen aholku batzuk gatz kopuru txikiagoarekin txinatar janaria prestatzen ari zarenean laguntzeko:
Txinako janari txikiagoaren aholkuak
- Soinu saltsa sodio murriztua erabili, hala nola Kikkoman edo Lee Kum Kee-k eskainitakoak. Sodio-maila oso handia izan daiteke dieta sodio murriztua duten pertsonentzat, hau da, gatzaren sarrerarekin murrizteko nahikoa besterik ez duten pertsonen aukera.
- Egin zure soja saltsa ordezkoa. Saltsan dauden soja saltsa askok ez badute ere, zuk zeuk egin ditzakezu. Soja-saltsa ordezko errezeta hau, molasses, behi-sodio murriztua eta ozpina, erraza da eta sodio-maila askoz ere txikiagoa da.
- Erabili jerez lehorra edo ardo zuri lehorra arroza errezeta ardoaren ordez. Ardoaren ardoa, elikagaien dendetan saltzen den ardoa, gatzarekin tratatu da, bai apaleko bizitza luzeagoa emateko, bai alkohol gisa saltzeko.
- Gatzaren konbinazioa zapore gehigarrian ordez, platerean belar eta espezien kopurua handitu. Espezieen bost espezieko hautsa, curry hautsa eta chili hautsek zapore ugari dituzte eta gatzik gabekoak dira.
- Errezeta batek oilasko edo behi-salda eskatzen duenean, erabili behe-sodio salda.
- Egin zure salda. Etxeko saldek denda baino gehiago erosi dute. Sartu edukiontzi batean itxita, salda izoztu daiteke gehienez 3 hilabetez.
- Errezeta bat kakahueteak edo kaskoak egiteko deitzen denean, erabili saltsarik gabeko fruitu lehorrak. Ez itzazu guztiz ere saihestu - bai gantz insaturatuak osasuntsuak izan ohi dira - eta cashews potasio iturri ona dira, hipertentsioa txikiagoa izan dadin.
- Erabili edari freskoak ahal den guztietan.
- Frozen barazkiak ontzietan baino hobeto aukeratu ohi dira, askotan ez dute gatzik. Salbuespen batzuk daude, nahiz eta ilarrak izoztuak dira (samurtasuna eta heldutasuna egiaztatzen dituzte), gatzuneko soluzio batean jartzen dituzte, gatz gehiago duten gatzak baino.
- Gatzarekin kontserbatutako barazkiak erabiltzen ari bazara, ondo garbitu ur hotzarekin, sodio batzuk kentzeko.