Suitzako txuleta errezeta klasiko eta zaharrena da. Txuleta zatituta dago, tipula eta tomateak labean.
Txuleta loditua erabili eta xukatu egiten duzu. Txuleta xehatuak erabiltzen badituzu, dragatu ondo irina eta libra sueztitu.
Plater oso moldagarria da hainbat aukera posibleekin. Ikusi errezeta azpian dauden aldakuntzak.
Zer behar duzu?
- 2-3 kilo boneless
- Chuck steak (giharrak, edo beheko txandan)
- 1 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- 3/4 to 1 cup irina (helburu guztiak)
- 3 eta 4 koilarakada landare olioa
- 2 erdi tipula (koilarakada eta xerratan)
- 1 handi (28 ontza) tomateak (xehatuta, txikituta)
- Aukerakoa: 1 koilarakada irina (guztiak helburuarekin) 1 koilarakada urarekin nahastuta
Nola egin
- Hozteko labea 325 F (165 C / Gas 3).
- Moztu koipe batetik eta moztu 6 zatitan.
- Denboraldiko haragia gatza eta piperra eta ongi ebaki ebakitzeko taula jarri. Irina gehiago bota haragi eta lurrean haragi mailu batekin tenderize. Jarraitu irina, irina eta kilo irina gehien erabiltzen den arte.
- Bero ertaineko zartagin handi edo astun bat edo holandar labean berotu. Gehitu 3 koilarakada olio oliotan zartaginean.
- Olioa beroa denean, baina ez erretzea, gehitu xerra tipula. Egosi, tipula zeharrargitsua eta pixka bat marroia arte irabiatuz. Kendu tipula plater batekin koilara lodiz.
- Gehitu olio gaineko koilarakada zartaginean pan-salda estaltzeko.
- Sartu olio beroan xerrak, beharrezkoak diren loteekin lanean
- Jarri pilak gainean tipula, gehitu tomateak, eta gero zartaginean eta labean estali 1 1/2 eta 2 ordu inguru arte, edo txuletak samurra izan arte.
- Kendu txuleta, tomatea eta tipula zerbitzatu beroa .
- Saltsa thinegia bada, jarri zartagina bero ertainarekin. Konbinatu 1 koilarakada irina 1 koilarakada ur hotzarekin. Mugitu pikorrik gabe geratu arte. Saltsa simmering sartu eta egosi, irabiatuz, loditu arte.
- Pour saltsa steak, tomatea eta tipula platera gainean.
aldakuntzak
- Ordeztu tomate-lata handiarekin, 2 latak (14,5 ontza) bakoitzeko tomate gisatuak.
- Gehitu 1 tipula xerratan tipula nahasketara.
- Gehitu tomateak gehitu aurretik 1 baratxuri xehatu erdi edo handi bat.
- Saltsa saltsa oregano marroia eta koilaratxo bat edo bi apio malutak.
- Irina gabe saltsa lodiagoa lortzeko, gehitu 2 tomate-koilarakada tomatearekin batera.
- Tomateak ez dira oso mamitsuak, eta saltsa gehiago nahi baduzu, gehitu tomatea zukuarekin edo behe-sodio behi-salda tomatearekin.