Errezeta hori oso berezia da, hain zuzen ere, Thai lemongrass-eztia saltsarekin, hain zuzen ere izokinaren zapore naturalekin ezkonduta baitago. Izokina frijitzen da azkar eta arraina zapore eta omega-3 ontasunean jartzen da. 30 minutu baino gutxiagotan errezeta oso goxoa, saltsa thailandarra duten saltsa frijituak, eguneroko afarirako sarreran, zure seme-alabek ere maite dutenentzat aproposa da.
Zer behar duzu?
- Marinadeagatik:
- 1/2 Kopako ozpin-olioa, edo ozpina zuria edo sagar-sagar ozpina ordezkatu
- 1/4 kopa eztia
- 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 piper gorri freskoa (xehatuta edo xehatuta) edo ordezko 1/2 koilaratxo koilaratxo piperraren piper
- 1 koilarakada
- arrain saltsa
- 1 koilarakada soja saltsa
- 1 koilaratxo iluna soja saltsa, edo ordezko 1 koilarakada soja saltsa erregularra
- 1 koilarakada xehatuta
- lemongrass
- Izokina:
- 2 eta 4 izokin-xerrak
- 1 eta 3 koilarakada kanola olioa edo beste landare olioa frijitzeko
- Aukerako osagaiak: sesamo haziak txigortuak
Nola egin
- Jarri osagai marinatuak guztiak ertain eta bero altuan zehar Kazola batean. Salbatu saltsa irakiten gisa.
- Beroa ertainera murriztu eta 10 minutuz simmer utzi, agerian. Saltsa txikitu egingo da pixkanaka-pixkanaka (ozpina usaina egosketa gisa sendatzen du). Saltsa loditu denean, jarri hozkailuan edo izozkailuan 5 minutuz hozten.
- Jarri izokina-xerrak laberako zartagin lauan, elkarren gainean pilatuta ez daudenez. Marinada hozten denean, koilara koilarakada koilarakada bakoitzaren gainean ezarriko da, haragiaren gainean. Arrautza bota eta errepikatu, gainerako saltsa erreserbatzeko geroago. Marinate hozkailuan 10 minutu.
- Jarri zartagin edo zartagin ertain eta beroarekin, gutxienez 1 minutuz berotu arte olioa gehitu aurretik. Horrek lagunduko du izokina kentzeko.
- Beroa bero dagoenean, gehitu 1 eta 2 koilarakada olioz, igurtzi eta zartagina banatu uniformeki banatzeko. Orain jarri zartaginean xerrak.
- Onartu izokina gutxienez 2 minutuz frijitu eta birrindu aurretik (lasterregi eginez gero, itsatsi egingo da), "zartaginean" jar dezazun, zartaginetik aterako denez. Izokina frijitzen ari den bitartean, estali tapa batekin estali.
- 3 edo 5 minutuz guztiz frijitu, arrainaren lodieraren arabera. Izokina kanpoko haragia da opakua eta morroiak sardexka erraz egiten du.
- Zerbitzatzeko, izokina prestatu platera edo banako plater batean. Berreratu gainerako saltsa laburki eta xerrak iltzea. Salsa haziak bota bada erabiltzen baduzu. Gainerako saltsa edozein alboko zerbitzura daiteke (arroz edo barazkiekin koilarakada goxoa da!).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 450 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 111 mg |
| Sodio | 774 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 42 g |