Kontuan hartu beharreko 5 erosteko aholkuak
Erabilera anitzeko erreminten bat lortzeko, ez da ezer txinatar cleaver bat. Labana zati bakoitza erabiltzen da, eta oso moldagarria da ebaketa, mozketa eta ebaketa egiteko orduan. Blade ertz zorrotz erabiltzen da ebaketa egiteko, berriz, goiko ertzean blunt eta lizitatzeko haragi erabiltzen da. Bere aldetik, cleaver tresna bikaina da baratxuri eta jengibrea apurtzeko. Taula ebakitzeko wokera eramateko janaria ere erabil dezakezu.
Gehigarri bat da heldulekuaren amaierako lauak nicely bat pestle baten ordez. Baina agortu aurretik (edo egin klik zure sagua) eta cleaver txinatar bat erosi, kontuan hartu beharreko gauza batzuk daude.
Metalari buruzko guztia da
Tradizionalki, karbonozko altzairuzko xaflak ziren. Zoritxarrez, karbono altzairua oso herdoila da. Gainera, elikagaiak zapore metalikoa gehitzen du. Gaur egun, nahiz eta Martin Yan eta Eileen Yin-Fei Lohi sukaldaritza-egile ezagunek, altzairu herdoilgaitzezko laukiak edo karbono eta altzairu herdoilgaitzezko konbinazioak gomendatzen dituzte. Zorionez, altzairu herdoilgaitzezko palekin erabil daitezkeen makinak txinatar asko daude.
Itxura ez da dena
Txinatar cleaver bat harategi cleaver itxura besterik ez delako esan nahi ez du esan nahi duzu erabili ahal izango duzu hezurrak mozten. Ontzi astunagoak diseinatuta daude, baina labanak arinagoak diren lehen mailako funtzioak (askotan Txinako sukaldariaren labanak deitzen direnak) haragiak eta barazkiak xerratan datza .
Laban arinagoak dituzten hezurrak mozteko makila hondatu dezakete. Zalantzarik baduzu zein cleaver mota izan, begiratu erosi zenuen dendarekin.
Comfort for Cleaver aukeratzea
Galdetu bi aditu beren gogoko cleaver izendatzeko eta bi erantzun desberdinak lortuko dituzu. Izozkiak gustatzen zaizkizun bezala, cleaver bat aukeratzea erabateko erabakia da.
Garrantzitsuena ondo egitea da. Dexter, Martin Yan eta JA Henckels marka onak dira.
Zure erosotasun maila ere garrantzitsua da. Cleaver sendoa sentitu behar da, baina ez oso astuna. Zure besoak sentitzen uzten denean cleaver eusten, saiatu beste. Afaria prestatzea ez da zure muskuluetan bizkortzea.
Cleaver bat zorroztuz
Cleaver blade zorroztu behar da aldizka. Labana zorrotz batek presio gehiago eragiten du, eta horrek istripu desatseginak ekar ditzake. Hainbat modu daude cleaver bat zorrozteko, altzairu zorrotzena aukerarik ezagunena izanik. Altzairu zorrotzagoa - altzairuzko estalkia edo makila zorrotz ere deitua - heldulekua duen altzairuzko barra bat da. Metalaren ez da benetan kentzen, baizik eta blade ertzean maila molekularrean errealizatzen du. Cleaver bat zorrozteko, altzairu zorrozki bertikalki mantentzen duzu (maneiatu), geldi egon dadin eta labana blade irristatu altzairuan zehar, urruntzen zarenetik bost aldiz errepikatuz.
Cleaver zaintzea
Garbiketa garbitzeko eta gordetzeko garrantzia garrantzitsua da pala babestea. Garbigailuak labana bloke egoki batean biltegiratuta egon behar dira, gutxieneko arriskua dagoelako. Garbiketa egiteko, emaitza hobeak garbitu eskuz clever ur xaboiarekin.
Ez ahaztu ondo lehortzea, nahiz eta altzairu herdoilgaitza ez da erabat herdoilgaitza. Era berean, ziurtatu paleta garbitu berehala osagai azidoa, hala nola, tomateak erabiliz.