Txileko sagarronkuak Alemaniako jatorria du. Plater alemaniar askok txileko sukaldaritzan hartu dute parte, jakina, tokiko egokitzapenekin (esate baterako, pan de pascua ) eta berlines (alemanezko erroskilak, dulce de leche), alemaniar etorkinek errezetak ekarri zituzten home.
Tarta hitz alemana, kuchen, normalean txileko pastelak deskribatzeko erabiltzen da. Fenomeno bera gertatu zen hegoaldeko Brasilen, non alemaniar asko ere finkatu ziren, baina kuchen hitzak pixka bat aldatu egin zen "cuca" portugesez. Migas apurrak (edo streusel topping, kasu honetan) hitza duen gaztelania da.
Txileko estiloko kuchen hau Apfelkuchen alemaniar tradizionalaren antzekoa da, lurrazal labur bat, errea, arraina, fruta eta mostaz betea. Txileko estiloko kuchen beste bitxietako bat sagar tarta baten antzekoa da, streusel tostaz estalitako sareta-lurrean.
Kooken irudian, applesauce eta gehiegizko cranberry saltsa izan nuen gertatu izan dut. Erein xehatu daitezkeen sagarrak ere erabil ditzakezu, azukrearekin eta 1-2 koilarakada irina edo arto-almidoia erabiliz.
Zer behar duzu?
- Oinarria:
- 12 koilarakada gurina (leundua)
- 1 Kopako azukrea
- 2 arrautza
- 1 koilaratxo bainila
- 1 2/3 cups irina helburu guztiak
- 1/3 kopa arto-almidoia
- 1 koilaratxo hauts gozogintza
- 1/2 koilaratxo gatza
- Betegarria:
- 2 cups applesauce (edo 1 1/2 cups fruta aukera jam)
- Topping egiteko:
- 1/3 Kopako azukrea
- 1/2 Kopako azukre marroia argia
- 1 pixka gatza
- 1 1/3 Kopako helburu guztiak irina
- 12 koilarakada gurina (urtu)
- Garnish: hautseztatuta dagoen azukre hautsa
Nola egin
Preheat the oven 350 gradu. Butter 9 hazbeteko formako pan-a eta lerrokatu behealdea pergamino-paperezko zirkulu batekin.
Jarri gurina estalizatua zurtoina nahastaileko ontzi batean. Gehitu azukrea eta irabiatu krematsua. Gehitu arrautzak, aldi berean, eta nahastu arte. Gehitu bainila eta nahastu laburra.
Ontzi txiki batean, irina, artileztia, hauts gozogintza eta gatza elkarrekin frijitu. Gehitu lehor osagai gurina / arrautza nahasketa eta nahastu arte nahastu arte.
Prestatu orea prestatutako springform saski batean, berdinduz estali behean eta zartaginean. Bikoiztu beheko sardexka leku askotan. Hozkailuan izozkailuan 10-15 minutuz.
15 minutu lo egin lurrazala. Kendu labetik.
Lurrazala prestatzen ari den bitartean, mamia birrindu. Ertain katilu batean, irina, azukrea eta gatza elkarrekin frijitu. (gehitu kanela koilaratxo bat nahi izanez gero). Late pixka bat gehitu gurina urtu sardexka batekin nahastuz, nahasketa txikitu arte apurrak sartu arte.
Zabaldu fruta beteak oinarrizko oinarri gainean. Pikarra fruta gainean berdinarekin tantaka hautseztatu.
45-50 minutuz labean, edo mamia kopa sueztitu arte. Kendu labetik eta hozten utzi 10 minutu hozten utzi aurretik. Azukrerik gabeko hautsa zerbitzatu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 656 |
| Fat guztira | 39 g |
| Gantz saturatua | 23 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 144 mg |
| Sodio | 481 mg |
| karbohidratoak | 75 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |