Txigortzea edo ez hotzatzea?

Hozkailua elikagaiak gordetzeko leku ezin hobea da. Baina ezagutzen al dituzu elikagaiak hoztu behar ez dituztela? Zein da beti? Elikagaiak hozteko? Eta zenbat denbora behar izaten dituzte elikagaiak hozkailuan seguru eta fresko?

Lehenik eta behin, hozkailuei buruz pixka bat ikasi

• Zure hozkailua 40 gradu Fahrenheit edo beheko 32 graduko Fahrenheit tenperaturan ezarri behar da. Prozesu enzimatiko motelak eta bakterioen hazkuntzari dagokionez nahikoa baxua da, baina ez da nahikoa hotzik janariaren kalitateari eragiten dietelako izotzezko kristalak garatzeko. Hozkailuaren hozte termometro bat mantentzeko hozkailuan segurtasun osoz tenperatura nahikoa dela ziurtatzeko ideia ona da.

• Beti estali janaria zure hozkailuan. Hozkailuaren barruan airea oso lehorra da eta elikagaiak azkar lehortu egingo dira, kalitatea galtzen du eta ez da apurka apurka apur bat estaltzen ez bada. Elikagaiak estaltzen dituenez, beste elikagai batzuen usainak (aza bezalako usainak) elikagai txarrak edo delikatuak eragozten ditu (esnekiak bezala).
• Hozkailuan tenperatura freskoak elikadurako entzimen prozesua moteltzen du eta bakterioen ugalketa moteltzen du. Elikagaien kalitatea, zaporea eta ehundura luzatzen ditu, eta elikagaiak seguruagoak izaten jarraitzen du. Hozteak ez ditu bakterioak hiltzen eta ezin du janariaren kalitatea hobetu.
• Ez izan beldurrik hozkailuan elikagai beroak jartzeko. Aparatua elikagaiak hozteko egiten da. Hozte prozesua hozkailuan azkarrago gertatuko da, bakterioak 40 eta 140 graduko Fahrenheit-eko tenperaturaren arrisku-eremuan denbora gutxiago emanez. Kremailera edo plater handi bat frijitu behar bada, bereizi elikagai txikiagoak, azalekoak (3 "sakonekoak baino) eta hozte azkarreko ontzi indibidualak. Oilasko zopa beroarekin betetako pot bat lor dezakezu 24 orduz hozten hozkailuan dagoen tenperatura seguru batean! Banatu eta bakterioak konkistatzea!

• Ez ezazu hozkailuan gainkargatu. Airea libreki zirkulatzen duten elikagaien arteko espazio nahikoa egon behar da. Horrela, tenperatura gailu osoan zehar egongo da.
• Erabili zure hozkailu termometroa crispers eta apalen tenperatura egiaztatzeko. Hozkailuaren zati hotzenena ez da letxuga eta fruitu leunak bezalako elikagai hauskorrak gordetzeko lekua. Nire hozkailuan, goiko apala leku hotzenena da; Letxugiek izotzezko kristalak garatzen dituzte bertan, beraz, apalagoetan apalago gorde ditzaket.

• Hoztean behar duten elikagaiak hozkailuan jarri behar dira 2 ordu barru, bakterioen hazkundea saihesteko. 80 graduko Fahrenheit baino gehiagoko tenperatura 80 segundoko ordua bada. Ez arau hau urratzen!
• Gutxienez hiru astean behin, kendu dena hozkailuan. Lanean azkar (gogoratu 2 orduko arau!), Garbitu soda soluzio soluzioarekin barrualdeko gainazal guztiak garbitu. Lehortu ondo. Arreta ezazu zigiluak eta gaskadak ere. Hozkailua desaktibatzen nuen garbiketa egiten nuen bitartean, baina orain geratzen banaiz, gomendatzen den tenperatura azkarregi iritsiko da. Izan ere, nire janaria oraindik ere segurua eta kalitate onekoa baino gehiago alferrik galtzen dut.

Elikagaiak hoztu behar dira

• Bazkariko haragiak: irekita dauden paketeak hozkailuan gorde daitezke paketean zigilatutako data arte. Ireki bada, produktu horiek bost egun barru jan beharko lirateke.
• Esnea: Esne freskoa beti hozkailuan gorde behar da.
• Arrautzak: Ez gorde arrautzak hozkailuaren atean, tenperatura ez baita hotzerik arrautzak seguru mantentzeko. Kontuz ibili arrautza pasteurizatuetan eta arrautza-produktutan zigilatutako datak erabiltzeko.

• Gazta : gazta guztiak ongi bildu eta hoztu behar dira.
• Itsaskiak barne hartzen dituzten haragi freskoak: Haragi freskoak behar bezala hoztu behar dira etxetik etxera eramateko. Itzulbiratu plastikozko poltsa plastikozko edo plastikozko beste pakete batean. Ziurtatu ez dituzun elikagaiak jan gabe jaten diren haragi gordinak jaten ez dituzunean, otorduetatik beste edari batzuei sagarrak ekiditeko. Haragi freskoa 3-5 egunetan erabili behar da. Beheko haragi freskoa 1-2 egunetan erabili behar da.
• Bacon eta txistorra: irekitako paketea eta paketatutako paketea hoztu. Lixiba apaleko esne formatu berrienak biltegian gorde daitezke ireki aurretik.
• Urdaiazpiko ontziratua: Gehienez ere kontserbatutako gamak biltegian gorde daitezke. Etiketa arretaz irakurri eta jarraibideak jarraitu.
• Marinating foods: Beti ere, elikagaiak marineratzean, hozkailuan gordetzeko bakterioen hazkundea saihesteko.

• Elikagaiak desegiteko: beti hozten diren elikagai galkorrak desegin ditzakezu, esaterako, kazola, haragi, hegazti eta itsaski hozkailuan. Inoiz ez du desegiten giro-tenperaturan.
• Frutak: xukatu eta hoztu. Ez garbitu aurretik gorde edo moldeago joango dira.
• Barazkiak: Barazki guztiek hozkailuan gorde beharko lukete patata eta tipula izan ezik.
• Orea: ore-produktua hozkailuan gorde behar da. Mantendu hodi-oreak hozkailuan aurretik erabili aurretik; Bestela, gehiegi leuntzen dituzte.
• Krema edo erretxina beteak dituzten produktu labean: produktu hauek, besteak beste, pastelak, pastelak, oinak, kafe-pastelak eta cookieak. Hondatu ondo eta gorde hozkailuan.
• Gurina: xurgatu jatorrizko packagingean. Zenbaitek esaten dute gurina gordetzeko giro-tenperaturan; zure aukera da.
• Hosto berdeak: Hozkailuan plastikozko poltsetan gordetzeko.
• Edateko edozein ontziratuta edo jarred edo paketatuta dagoenean, "hozteko ireki ondoren" ondo ireki eta hoztu behar da.

Elikagaiak ez dira hoztu behar

• Patatak eta patatak: patatak hozten direnean, haragizko almidoiak azukre bihurtzen dira. Patatak zapore gozoak egosten direnean egingo du. Ziurtatu gorde eta gorde patatak eta tipula.
• Parmesanoarekin egindako gazta: Parmesanoarekin gazta fin-fin birrindua berde berdinean erosten baduzu, begiratu etiketa. Ez du hozten, nahiz eta ireki ondoren!
• Eztia: Eztia loditu egingo da eta kristalizatu egingo da hozkailuan gordetzen bada ere, ireki ondoren. Hori gertatuz gero, eztia jar irekia jarri dezakezu ur bero batean eta testura leun eta leuna itzultzen da.
• Olio olio olioak izan ezik: Olio gehienak hozteko eta hoztu egingo dira hozkailuan gordeta badaude. Salbuespena olio-olioak dira, eta oso azkarra izaten da eta hotz egon behar da.
• Okasko cookieak: ez hozteko cookieak krema edo errea betetzeak izan ezean. Freskagarriagoak izango dira eta kalitatea galtzen dute hozkailuan gordetakoan.
• Kakahuete-gurina: irakurri erosi duzun kakahuete-ontziaren etiketa. Marka fresko eta organiko batzuek hozte behar dute. Baina ohiko kakahueteak gorde behar dira, ongi estalita, Jakitegian, nahiz eta ireki ondoren.

• Tomateak: Tomateak ez du tenperatura hotzik gustatzen. Hozkailuan gorde ditzakezu, baina zelula egitura hautsiz egingo da, muskuluen testura desatsegina sortuz.
• Ogiak: almidoi arraunean hoztepean egitura aldatu egingo da (errefrakzio izenekoa), ogiaren ehundura gogorragoa bihurtuz. Panek ere hezetasuna areagotu egiten dute hozkailu lehorrean. Ez frijitu breads etiketa etiketa arte.
• Txokolatea: Txokolatea hotzegia izaten denean eta tenperaturaraino eramaten denean, kondentsazioek azukrearen kondentsazioa sor dezakete produktuaren goialdean, azukre-bloom izeneko azalera zakarra osatuz. Etiketa zuzendu ezean, gorde txokolatea, ongi bilduta, armairu fresko batean.
• Tipula: Ez gorde tipula hozkailuan. Edukiontzi ireki batean gorde behar dira leku fresko eta lehorrean, patatatik urrun, gasak emititzen dituen bakoitzean moldeak eta azkarago apurtzen baititu.

Orain, izozteak ikasi.

Lehenik eta behin, irakurri Nola Elikagaiak Izoztu aholku espezifikoetarako. Elikagaiak modu egokian berreskuratzeko, arau batzuk jarraitu behar dituzu. Aholku-bitririk garrantzitsuenak ziurtatu elikagaiak oso ondo biltzea eta zure izozkailuan zer gertatzen den kontrolatzeko. Izozte-erretzea elikagaien deshidratazioa da paketatze okerraren ondorioz sortutakoa, eta elikagaiak hondatzen ditu; Lurruntzek eragiten dute janaria ondo bilduta dagoenean. Eta zure izozkailuan elikagaiak etiketatzen ez badituzu eta bertan dauden maiz eguneratutako taula bat baduzu, zure izozkailua oso denbora laburrean ezin izango da konprimitu.

Beti izoztu janari izoztua egun batzuk baino gehiagotan gorde nahi duzun. Jarraitu kaleratze onenaren iraungitze datak. Aurrerantzean erabili nahi ez badituzu, izozkailuan erositako produktuak gorde ditzakezu izozkailuan.

Erosketak egiten direnean, jarri elikagai izoztuak azken erosketa saskian eta lehenik deskonprimitu itzazu etxera. Beti izozkailuan sartu izoztuak beti. Zure izozkailuaren tenperatura 0 ° F izan behar da. Termometro bat erabili tenperatura ikusteko.

Erabili mikrouhin-labean segurtasun plastikozko biltzeko mikrouhineko izozteak desegiteko edo prestatzeko asmoa baduzu. Izoztutako elikagai txikiagoetan, elikagaiak azkarrago hozten du eta lehortzen da azkarrago kalitate oneko. Izoztu zati meheetan. Gogoratu izozteak ez duela elikagaiak hobetuko, jatorrizko freskotasunean eta kalitatean mantenduko ditu. Izozteko kalitatezko elikagaiak soilik.

Izoztu beharreko elikagaiak

• Izoztutako izoztuak, haragiak, gosariak, izozkailuak, izoztuak eta hegazti eta itsaski izoztuak izoztu.
• Ez erabili izozkailuan elementu horiek erabiltzeko edo prestatzeko.
• Pakete bakar batean (oilaskoa, barazkiak, gazta) kazola batean osagaiak izoztu ditzakezu eta, gero, pakete txikiak pakete handietan jarri. Etiketatu ondo, desizozketa eta gozogintza argibideak barne, eta gero izoztu.
• Lerro kazola plater heavy paperarekin muntatzen aurretik. Bete kazola, izoztu, ondoren kendu paperean bildutako janaria eta ziplock heavy duty freezer poltsan zigilua. Jarri jatorrizko edukiontzia desegiteko eta labean.
• Egun batzuk baino luzeagoak diren haragiak zaintzea nahi baduzu, izoztu egin behar dira. Estutu segurtasunez izozkailua biltzeko, zigilatzeko, etiketatzeko eta hiru hilabetera izozteko.
• Fruituak izoztu: fruta txikiak izoztu, hala nola, mugurdiak eta blueberriak, jarri geruza bakarrean cookie-orri batean. Izoztu enpresa arte, eta gero hozkailuko ontzi gogorretan paketatzea. Fruitu handiagoak izoztu, horiek garbitu edo txikitu ditzakezu. Izoztuta geruza bakarrean edo alde gogorreko edukiontzi batean.
• Barazkiak izozteko: barazki gehienek izozteak baino lehenago hozten dute. Jar itzazu garbitutako barazkiak ur irakinetan 10 eta 30 segundotan, kolorea ezartzeko. Izotzezko urarekin murgildu eta gero lehortu eta izoztu banaka fruitu gisa. Pakete gogorreko ontzietan.

Elikagaiak ez dira izoztekoak

• Barazki delikatuak: Letxuga, tomatea, radishes eta pepinoak ez dira izoztu ondo zelulen egitura hausten delako. Tomate freskoak izoztu ditzakezu, baina horiek bakarrik erabili tomateak edo espagetiak saltsan.
• Fruta: Watermelon, mahatsak, sagarrak eta zitrikoak ez dira ongi hozten. Oro har, ur kopuru handia duten frutak kalitatea galtzen duenean izoztuta. Blueberriak, mugurdiak, marrubiak, mertxikak eta nectarinak izoztu ditzakezu.
• Arrautza zuringoak prestatuak: Egosi arrautza zuringoak izoztu egiten dira izozten denean. Horiek izoztu ditzakezu entsalada edo sandwich betegarria fin-fin txikituta eta beste osagai batzuekin nahastuta.
• Maionesa: mahonesa izozten denean bereizten da. Kazola batean, maionesa ondo izoztu daiteke. Erabili entsalada egositako entsaladak maionesa ordez.
• Patatak: patata gordinak eta egosiak izoztu egiten dira. Erabili izoztu patata wedges, zatiak edo hash browns erosi izoztuak kazola bat egitean.
• Askotariko saltsa irinetan: saltsa eta saltsa horiek desizoztu egiten dira. Izoztea, loditzeko agente gabe, gero irina gehitu berriro berotzen denean.
• Karramarro-ozpin nahasketak: Saltsa hauek eta arto-hostoarekin nahastuta bereizten dira. Izoztea, loditzeko agenteik gabe, gehitu cornstarcha berriro berotzeko.
• Buztin-kremak eta tartak: elikagai horiek bereizteko eta 'negar' (hezetasuna azalean agertzen da) izoztu egiten dira.
• Izoztuak prestatuak: Izozki egosiak, zazpi minutuko ureztatzeak bezala, izoztu egiten dira eta gogorra da.
• Prestatutako pasta : pasta egosia izoztu nahi baduzu, nahastu saltsa edo saltsa izoztu aurretik. Arrautza egositako pasta ere mingotsa da, izoztuak bakarrik eginda.
• Entsalada berdeak: entsalada berdeen zelula egitura suntsitzen denean izoztu egiten da; ez izoztu.
• Gazta krematsua: gazta krema gaztaz eta granular bihurtzen da bere kabuz izozten denean. Ongi hoztu egingo da beste osagai batzuekin nahastuta, esnea edo krema bezala, saltsa batean.