Eguneroko eguneratzea, krema harrotua
Crème fraîche krema astuna edo leundua da. Lehenik, Frantziako nerabezaro ikaslea izan zen. Non izan zen nire kume krematsua nire bizitza guztia? Ogi gainean moztu nuen jam pixka bat arrautza ostean egunero. Creme fraîche zuzeneko krema garratza krema garratzerakoa denez, plater askotan, bereziki osagarri gisa edo burutzeaz gain, creme fraîche- ren zapore tanta gehigarria erabilgarri berdina da, txingatuta eta postrei gehitzen zaionean krematsua.
Non aurkitu Crème Fraîche
Crme fraîche erosi dezakezu espezialitate eta gourmet dendetan. Normalean, krema garratza edo gazta atalaren ondoan dago, denda arabera. Edo, besterik gabe, egin zeure burua :
- Pintxo erdia edo krema astuna pintxoak ertaineko katilu edo ontzi batekin hasi.
- Krema garratza edo jogurtak koilarakada bat egitean, souring agent gisa.
- Estali eta utzi giro-tenperaturan gau batean eserita, apur bat loditu eta apur bat estutu. Hozten da gaua gehiago loditzeko.
Erosi duzun edo zeure burua prestatzen duzun ala ez, krema astuna bezala, creme fraîche-k azkarrago eta azkarrago egingo du ahalik eta hozten hasteko. Hotzi bat eta hotzeria bat ere ez dute minik egiten.
The Whipped Crème Fraîche metodoa
Krema frijituarekin frijitu, krema harrotua bezala jarraitu: ziurtatu ondo hozten dela, hoztutako metalezko ontzi bat eta beaters edo whisk, eta xukatu edo irabiagailu txikiak egin arte. Horrelako konketa batean gustatzen zait, beraz, splatter guztiak zertxobait jasota daude.
Krema frijituak nahikoa lodi izan behar du, beraz, nahasketatik ateratzen diren barrikadak edo irabiagailuak ateratzen dituzten gailurrak bizkarrean zutik jarraituko dute, nahiz eta gailurrek pixka bat erori behar. Testu lodia oraindik oraindik biguna denez, oso erraza da.
Nola krema garratz frijitua gordetzeko
Krema frijituarekin frijituak mantendu egingo dira, estali eta hoztu egingo dira hainbat egunetan;
Hornitu goian, ondoan, edo mota guztietako pastelak, tartekiak, tartak eta puddings, edo, besterik gabe, hemen agertzen diren masusta gozoa bezalako udako freskoekin.