Txerri txuletako txuletak gozoak dira, baina sorginaren eta espezieen inspirazio tradizionalaren arteko ezkontza plater hau beste maila batera eramaten du. Txuleta horiek gas-unitate batean egosi daitezke, baina espeziak zaporeak benetan ikatzaren gainean esnatuko dira. Arrozarekin, patatekin edo barazki plantxan zerbitzatu. Aukerak amaigabea da eta txuleta horiek ondo jantzita edo jantzigarriak dira.
Zer behar duzu?
- 6 hezur-txerri txuletak, 1 hazbeteko lodiera
- 1 koilarakada (15 ml koilaratxo), lurrean
- 1 koilarakada (15 ml) azukre beltza
- 2 pikiloko lehorrak
- 1 koilaratxo (5 ml) ale osoak
- 1 koilaratxo (5 ml) koilaratxo haziak
- 1/2 koilaratxo (2,5 mL) curry hautsa
- 1/2 koilaratxo (2,5 mL) cardamom hautsa
- 1/2 koilaratxo (2,5 mL) tipula hautsa
- 1/2 koilaratxo (2,5 mL) piperbeltz beltz
- 1/2 koilaratxo (2,5 mL) mostaza haziak
- 1/2 koilaratxo (2,5 mL) kanela, lurrean
- 1/4 koilaratxo (1,25 mL) baratxuri hautsa
- 1 koilaratxo (5 ml) kosher gatza
Nola egin
1. Jarri txiletak, aleak, piperbeltzak, mostaza eta martorrizko haziak espezien errotaz. Ehotzeko hauts fina duten espeziak. Pour katilu eta gainerako espeziak gehitu.
2. Jarri txerri txuletak gozogintza orri batean. Hartu igurzten eta bete aurrean eta atzeko aldean. Utzi eguraldiari tenperatura 20 minutuz. Denbora aurretik egiten baduzu, arropak espeziak erabiliz, plastikozko estalkiarekin estali eta hozkailuan sartu.
Utzi 20-30 minutuz giro-tenperaturan, parrilla gainean jarri aurretik.
2. Ikatzezko parrillan prestatzeko, kendu egosketa-erretilua eta egur-ikatza tximinia batean argiztatzeko (kolore gorria eta briquetas hurbiltzea). Ikatz erraldoiaren erdia estali behar duzu, bi geruza lodiz. Jarri sukaldaritza beroa beroa eta vent irekia. Oil grate and place chops grill directly onto the coals. Parrillan alde bakoitzean bi minutu. Joan zeharkako sukalde-espaziora (ez dago ikatzik dagoenik) eta sukaldaritza 4 edo 6 minutuko alde bakoitzean edo barruko tenperatura 160 eta 165 gradu artean.
3. Kendu parrilla eta paperean estali. Utzi txuletak atseden hartzeko 5 minutuz. Gas unitate bat erabiltzen baduzu, ezarri tenperatura erdi-altuera handiko beroarentzat eta 8 edo 9 minutuko alde bakoitzean egosi edo barne tenperatura egokia den arte. Haragiak ondoren atseden hartzeko aukera izan zuen eta ondoren bere plater gogokoenak zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 422 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 134 mg |
| Sodio | 599 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 44 g |