Kostaldeko kostaldeko Sukka oilaskoak Malabari eta Goan sukaldaritza estiloko elementuak eta osagaiak biltzen ditu. Sekretua oso txikia den plater lehorra den arren, Chicken Sukkak arroza arrunta arrunta prestatzen duen usain goxoa da. Sannas, Chapatis beroa edo Parathas taldea ere egin dezakezu. Gehitu entsalada berdea eta ondo bazkaturiko bazkaria izango duzu. Sukaldaritza Chicken Sukka-ren beste otordu bazkarrarekin batera, Idli (hegoaldeko indioz beteriko arroz-tarta) eta Sambar-ekoa da.
Zer behar duzu?
- 6 ale
- 3 pieza (1 hazbeteko) kanela
- 1/2 TSP. cardamom haziak
- 1/2 TSP. fenugreek haziak
- 1 tbsp. mihilua haziak
- 1/2 TSP. pikillo beltz
- 1/4 tsp. turmeric hautsa
- 1/2 TSP. Txilin gorri hautsa (aukerakoa)
- 2 tbsp. cumin hautsa
- 3 koilarakada. martorri hautsa
- 3 eta 4 tbsp. landare, kanola edo ekilore olioa
- 1 tipula handi edo 2 tipula erdi txikituta
- 2 tbsp. jengibre itsatsi
- 2 tbsp. baratxuri itsatsi
- 1 lb. (1/2 kg.) Oilasko izterretako xerra (oilasko izterrik gabea), 2 hazbeteko zati moztu
- Gatza dastatzeko
- 13 1/2 oz.-can (400 ml.) Koko krema
- 1 tbsp. azukre
- 3 koilarakada. ozpina zuria
- Kukurro freskoa txikituta (osagarri)
Nola egin
- Esne, kanela, kardua, haragia haziak, mihilua haziak eta txipiroiak elkarrekin hauts finko batean kafe makina garbi eta lehor batean edo elikagai-prozesadorean erretzeko.
- Nahastu turmeric, chili gorria (erabiltzen baduzu), komandoa eta martorri hautsekin goiko espezien nahasketarekin eta nahastu nahastu. Erabili geroago erabiltzeko.
- Sukaldaritza olioa bero ertaineko zartagin batean eta sakonetan. Olioa beroa denean, gehitu tipula eta frijitu urrezko arte. Mugitu askotan erretzeko edo zartaginaren beheko aldean itsastea.
- Orain gehitu jengibrea eta baratxuri pasta eta saltsa brownatu arte edo 2 edo 3 minutuz.
- Gehitu oilasko zatiak eta gatza dastatzeko. Nahastu ondo eta egosi, maiz irabiatuz, oilaskoa alde guztietatik brownatuak diren arte.
- Gehitu hautsezko espezieen nahasketa lehenago prestatu eta ondo irabiatu. Egosi espeziak usain goxoa ematen hasten diren arte ("gordinik" espeziak aroma zorrotza eta usaintsua dute "egosi" espezieekin alderatuta). Gehitu koko krema eta ondo nahastu.
- Zabaldu zartagina, beroa berotu eta egosi, 2 edo 3 minutuz egiazta ezazu, nahastuz, behar izanez gero, erretzea ekiditeko. 10 minutu egosten ondoren, kendu estalkia eta egosi ezazu saltsa gehienak lehortzen eta loditu arte eta kolore marroi iluna da, behar bezala nahastuz.
- Gehitu azukrea eta ozpina eta ondo nahastu. 2 edo 3 minutu gehiago egosi eta itzali. Begiratu gozagarri eta gehitu gatza behar izanez gero.
- Sukaldaritza txikitutako koilaratxo txikitua eta arroz arrunta edo Chapatis eta entsalada berdea zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 330 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 70 mg |
| Sodio | 235 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 30 g |