Edible Flower honek Txinako Osagai tradizionala da
"Urrezko orratzak" eta "tigre-lehoiak" izenez ere ezagunak dira, eta liliadun lore budak sukaldaritza txinatarreko lore jangarrien artean nabarmentzen dira. Lily buds daylily landare loreak irekita dira. Lily edo Hemerocallis izen zientifikoari erreferentzia egiteko, Txinan 2.000 urte baino gehiagoko elikagai eta sendabelin gisa erabiltzen da. Txinako medikuntza tradizionalean, liliadun lore budak insomnioz laguntzen dute eta eztula arintzen dute.
Lily buds lehorrak normalean kolore horia-urrezko dira, eta, oro har, bi edo hiru hazbeteko luzea. Zapore delikatua daukate, askotan musky, earthy, eta, batzuetan, gozo edo pixka bat tarta gisa deskribatu. Askotan ez bezala, lorezko lore budak erabiltzen dira, usain berezia, zertxobait fruta eta loreak. Errezetak erabiltzen direnean, oro har, testura goxoa, zertxobait kurruskaria dute.
Lily lehorrak lehorrak erostea
Lirizko begi lehorrak merkatu asiar gehienetan aurki daitezke eta, oro har, 4 eta zortzi ontzi zilofanako poltsiko txikietan eskuragarri daude; nahiko merkeak dira. Lily buds lehorrak erostean, kolorea zurbila dutenak eta hauskorra ez diren lily budak lehortutako marroiak marroi argia eta malgua izan behar dute. Marroi iluna bada edo xehatu egiten dira, ez erosi haien lehengai gisa.
Lily lehorrak garbitzea eta erabiltzea
Etxean, gorde lily budak botila itxita leku ilun eta fresko eta lehor batean.
Erabili aurretik, 1/4 hazbeteko lodiera moztu beharko duzu zurtoinaren zurtoina kentzeko. Kimuak gehien saltzen diren moduan lehortzen dira, besteak beste "xurgatzaile" txinatar barazki eta osagai batzuek bezala, uretan rehydrated behar dute erabili aurretik. Lily buds beratzen ur epeletan (kasu honetan, 30 minutu inguru) erabili aurretik trikimailu egingo du.
Orduan utzi ahal izango dira osorik edo moztu erdi gurutzean errezeta moduan deitutako moduan. Errezeta batzuek, berriz, eraztunak ebaki eta eskuz moztu behar dituzte. Edo, zapore hobea eta ehundura interesgarria, korapiloan lotzen saiatu.
Errezetak Lily lehorrak moztu
Lirizko begi lehorrak benetako errezeta txinatar askoren osagai dira, mota askotako barazki eta osagarri gisa. Lily bud plater ospetsuenetako bat "Jai" da, " Buda gozamena " bezala ezagutzen dena. Txinatar Urteko lehen egunean zerbitzatzen den jaki begetariano bat da, zorte onak ekartzeko. Lily-ko Kimuak agertzen dira Mu-Shu txerriki, arrautza, txerri eta barazki krema pikante batean bilduta, eta beroa eta gazi-zopa klasikoa.