Turkiako Green Chilik ezin du edertasun lehiaketa irabazi, baina ziur aski zaporea ematen dio. Beheko indioilarra, chiles berdea, hominy eta babarrun zuriak zopa gogorra eta atsegina egiten dute, hain bihozbera batzuk gosari bat deitzen diote. Eta bonus saria? Orokorrean edo erabilitako bertsioetatik egin dezakezu guztia eta ordu erdi inguru bota.
Behean zerrendatutako hautazko osagarri batzuk gehitzen badituzu, aurkituko dituzu erakargarriagoak. Benetan askoz ere erakargarriagoa.
Oharra: indioilar egosi birrinduaren haragia erabil dezakezu lurrean indioilarraren ordez, 1. urratsa besterik ez duzu. Indioilako soberakina erabiltzeko modu bikaina da!
Zer behar duzu?
- 12 chili peppers (berde chiles txikiak, poblanos bikainak dira, edo 16 piper berdea errea edo 2 lata [7-oz.] Bakoitza chiles berde errea)
- 1 libra lurrezko indioilar haragia
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 tipula
- 1 koilaratxo. gatza
- 4 ale baratxuri
- 1 kopa garagardoa (aukerakoa)
- 6 cups salda (oilaskoa edo indioilarra)
- 1 1/2 cups hominy (lehortu arte, ur gaziarekin egosi arte (2 ordu inguru) eta xukatu edo 28 oz.
- 1 1/2 Kopako babarrunak (zuriak, bustitakoak eta otorduak [ordu bete inguru) edo 2 14 oz-ko babarrun zuriak xukatu arte]
- Garnish egiteko:
- txikituta
- cilantro , tipula berde txikitua, ahate kalabaza moztuak, coti gazta (aukerakoa eta dastatzeko)
Nola egin
- Chiles freskoak erabiltzen badituzu, gas flame bat edo irin baten azpian errea azala blisters guztiak arte. 15 minutu inguru eseri eta zuritu; larruazala erraz irristatu behar da. Kendu zurtoinak eta haziak eta fin-fin txikitu chiles. Ezarri itzazu alde batera
- Bero ertain eta ertaineko olio handi batean, indioilarra egosi, maiz igurzten, egosi arte. Kendu pototik. Indioilar zati batzuk olioaren hondoari atxikitzen zaizkio; ondo dago, utzi.
- Indioilarra sukaldatzen den bitartean, zuritu eta fin-fin txikitu tipula.
- Itzul ezazu pot altu ertain eta ertainera. Gehitu olioa potrekin. Behin beroa eginda, gehitu tipula eta gatza. Sukaldean, behean zegoen indioilako zatiak nahastuz eta birrinduz, tipula biguna den arte 2 minutu inguru arte.
- Tipula egosi bitartean, zuritu eta baratxuri mince. Gehitu baratxuri tipula eta nahastu lurrintsu arte, 1 minutu inguru. Gehitu garagardoa, erabili eta irakiten.
- Gehitu chiles pot eta irabiatu konbinatu. Itzul ezazu indioilara potora eta gehitu salda. Irakur ezazu. Gehitu hominy eta babarrunak. Ekarri simmer bat. Mantendu simmer finko bat eta utzi chili zapore nahasketa nahastu arte, gutxienez 15 minutu.
Hornitu beroa eta utzi dirua dastatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 543 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 36 mg |
| Sodio | 1.962 mg |
| karbohidratoak | 91 g |
| Fiber dietetikoa | 19 g |
| Protein | 33 g |